有關醃長的精選大全
大葱去皮,大蒜去皮,生薑去皮,均洗淨,切成碎末紅辣椒擦淨,去蒂根,切成碎末2去掉大白菜根,對直開成兩半,放在太陽下晾曬半天,然後,裝入沒有上釉的陶瓷壇裏,撒上鹽和胡椒麪,照此一層一層地放,放完畢後,用木蓋蓋上,其大小與壇口一樣大,使...
北方醃長白菜是100斤放一斤鹽,這樣以此類推,水沒過白菜為準,如果放鹽太多會又鹹又酸成了鹹白菜,而東北淹的酸菜以酸為主,又加上氣温涼爽,稍淡點都不會壞的...
醃的酸豆角上的白為白色黴菌,醃製酸菜等也會出現這種情況。泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生黴花。如發現液麪有白膜,應立即除去,並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜,創造無氧條...
主料:長豆角500克輔料:姜適量、八角適量、蒜適量、鹽適量具體做法如下:1、長豆角洗淨,放在太陽底下曬乾水分。2、鍋裏燒開水,放入薑片八角,花椒和半勺鹽,把燒開的水放至自然涼。3、罈子洗淨曬乾後把豆角放入罈子中,蒜切片放進...
10克。鹽的用量安10分之1就行。一斤魚或肉放一兩鹽。醃製前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片。魚要剖開。然後將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面最...
食材:長茄子2個,大蒜8瓣,香菜適量,鹽15克做法:1、茄子洗淨帶皮上籠屜蒸至七八分熟。2、大蒜剝去外皮。3、用壓蒜器壓成蒜泥。4、香菜切小段蒜泥和香菜均用鹽醃一下。5、香菜和蒜泥和一起拌勻。6、茄子晾涼,用刀從茄梗部切成...
4-8個小時。生醃蝦醃製後,放在常温存放,需要醃製4-5個小時,放在冰箱冷藏存放,需要醃製4-7個小時。生醃蝦是由蝦、葱末、生薑末、蒜末、香菜、醬油、食醋、白糖製作而成。製作生醃蝦,需要選擇新鮮的蝦製作。醃製生醃蝦的過...
主料:豆角2斤,鹽酌量,水辣椒酌量輔料:鹽適量步驟1食材買的新鮮豆角,裏面放點鹽泡3個小時步驟2瀝乾之後,放入容器加鹽,依照個人品味加,醃製一天步驟3瀝乾醃製的鹽水,用水辣椒拌勻!辣椒依照自己口味步驟4封套之後,用塑料袋把瓶口封...
醃鹹菜一定要把醃菜的器皿清洗乾淨,再用米醋或高度白酒再次攃拭一次器皿裏面進行殺菌,淹菜時再適當放入白酒或醋,封好半年都不會長白花的。一是在氣温低於20度之下才醃,二是在罈子封口時倒些酒,這樣能有效防止菜長白花,如果...
需要準備大白菜、鹽、玻璃瓶。大白菜洗淨切細絲放入盆中,放入精鹽,醃製20——30分鐘,撈出擠去水分不要擠的太重,寄出的水不要倒掉,還要用。擠好的白菜絲裝入玻璃瓶中,然後壓實,留出離瓶口2公分的空再加入擠出的水。蓋上蓋子,...
1、將芥菜削去老皮洗淨,切成兩半或三瓣。用擦絲器擦成絲(粗一點最好),當然用手切成絲也可。2、大鍋裏多放些水燒開,把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火,馬上撈出。3、放在涼水管下多衝一會,讓芥菜絲完全變涼,撈...
1、把準備好的新鮮長豆角摘一下,去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分,再用清水把它洗淨,然後瀝掉水分。把去掉水分以後的長豆角切成小丁狀,這樣在醃製時方便它快速入味。2、把切好的長豆角放在一個乾淨的小盆中,加入準備好的食用鹽...
1、將蟶子洗淨後,放養於含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐淨。2、將蟶子背部剪開(入味快),然後用鹽、味精、姜、鮮醬油及料酒或白酒進行醃製。由於蟶子有腥味,加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小時以上就可以了...
醃蘿蔔乾醃1個月長時間呢。一般醃製3-4天就可以曬。將蘿蔔洗乾淨,切成自己喜歡的形狀(市場上有多功能切刀)。簡單一點就直接切一公分厚條或半公分厚的片,放適。用,花椒水,蒜、薑片,醬油、味精把蘿蔔乾拌一下,裝入容器,幾天後...
醃鹹肉視氣温情況一般醃製2~5天就入味兒了。待醃製的肉不能用水洗,沾水的肉容易滋生細菌也不易吹乾存放。正確的方法是把肉切大寬條,用白酒清洗後放入大盆中,然後把加入花椒粒,小茴香籽炒過的鹽均勻的揉抹在肉上後多揉搓...
用粗鹽醃製比較好,準備一個缸,刷乾淨,晾乾,蘿蔔洗淨晾乾,缸內放入一層蘿蔔,撒上一層粗鹽,再放入一層蘿蔔,撒上一層粗鹽,這樣擺好,蓋上蓋子,不要進入髒水或生水,一週以後翻一下,醃製一個月就能吃了,保證不招白頭。...
鹹長梗白菜的做法具體步驟:1、將白菜梗子洗淨晾乾水分,並將白菜切細。2、放進醃酸辣椒的罈子裏。或者放在乾淨的袋子裏,倒入適量的鹽拌勻,倒入燒開的開水,紮緊口袋。3、第二末,盛出切塊,撒上辣椒麪,撒上雞精拋勻即成。1、長梗...
食材:豆角一把尖辣椒適量蒜適量鹽做法:1把豆角洗乾淨。放入面盆上曬乾水分。儘量攤薄一些,放在有風的地方或者太陽下曬乾。2點辣椒,大蒜洗乾淨也放在有風或太陽下曬乾。3:曬乾的豆角切成大約1cm厚的小丁,放入大一點的盆...
過去的時候每家過年前都要殺頭豬,把豬殺完就開始醃肉,剛殺完還熱呼的豬放上-層肉一層肉,醃五天加上涼開水,能放一年。...
1/4清洗:大白菜兩片,鹽水浸泡10分鐘,自來水沖洗乾淨,瀝水備用。2/4切絲:砧板,菜刀清洗乾淨,大白菜切絲,入碗。3/4醃製:放少許鹽入白菜絲內,攪拌均勻,醃製約7分鐘(根據個人生熟口味可增加減少醃製時間)最後一步調味:戴一次性手套將多...
三十一天左右鹹魚一般醃製大概在三十一天左右。用鹽醃製的鹹魚,多久才可以吃的話,這個要看你醃製的節氣和時間,一般情況下,在秋冬季節是焉一個禮拜左右就可以吃了...三十一天左右鹹魚一般醃製大概在三十一天左右。鹹魚醃...
第一,豆角要選用最嫩的,不要用老豆角、壞豆角。第二,豆角洗淨後要完全晾乾,不能讓生水進入容器內,否則很容易變質。裝豆角的容器也要無水無油,煮鹽水的鍋要保證無油,並大火煮開。第三,注意用鹽的量,豆角和鹽的比例是10比1。第...
東北大醬醃長豆角的做法:1、將嫩長豆角洗淨,切成3.3釐米長段。用長豆角重量的15%-20%的鹽醃1天2.然後將長豆撈出,控淨鹽水,晾乾表面。裝入紗布袋,扎口,放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食,味...
8小時以上為宜。將豬肉洗淨,在通風處晾乾,將混合好的醃料倒入五花肉裏攪拌好,每30~45分鐘攪拌一次,至少8小時以上醃製,把肉用繩捆起來,掛在空中晾乾,最好避免陽光直射,晾乾3-4天即可。醃肉用食鹽醃製,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉其產...
海蜇是一種水產品,新鮮的海蜇中有大量的水分,而且有一些毒素,不能直接食用,海蜇醃製時需要用食用鹽和明礬鹽反覆醃製,經過三次醃製,讓海蜇脱水三次以後才能算是醃製成功效,醃好的海蜇口感脆嫩,顏色多為黃白色,食用以前需要用清...
熱門標籤
-
純百和輕百
雅丁
Caudalie
alvara
kebn
凝元
上濾
商音
裕固族
忘年情
菲妍泉
復然
工具集
沙膜
幫電
400t20d
胡小軍
晚銀桂
回味無窮
anix
柳下揮
千獅
技術升級
奧托
sxc0002s
石彪
用姓
不愛學
青讀
yhj
腰大長
函告
答蘇伯
vmix23
信裏充
龍泉窯