醃鹹菜怎麼醃不長白花

醃鹹菜一定要把醃菜的器皿清洗乾淨，再用米醋或高度白酒再次攃拭一次器皿裏面進行殺菌，淹菜時再適當放入白酒或醋，封好半年都不會長白花的。

一是在氣温低於20度之下才醃，二是在罈子封口時倒些酒，這樣能有效防止菜長白花，如果已經長白花了那長白花的鹹菜儘量別吃