芹菜鹹菜怎麼醃製冬天好吃

食材:

芹菜500g、黃豆50g、花生米50g、蒜5瓣

步驟:

1、取適量黃豆或花生米用冷水浸泡至充分膨脹，加適量鹽煮熟後撈出放涼，然後再與芹菜段一起醃製。

2、取適量蒜瓣切成蒜片，或者用適量葱花代替蒜片，與控淨水的芹菜段一起醃製。

3、依個人口味添加其它的調味料，加點五香粉或食醋也非常好吃

用料

西芹 3-4根

小米椒 200克

白醋 10克

胡蘿蔔 3片

醃芹菜的做法步驟

步驟 1

原材料芹菜洗淨，空幹水分。

步驟 2

西芹斜刀切片，放入無水、無油的碗中。

步驟 3

倒入準備好的小米椒（包括袋子裏的水），不能吃辣可以少加入幾個小米椒，再加入10克白醋，做好水漫過芹菜，方便入味。

步驟4

為裝扮顏色可以切點胡蘿蔔絲，冬天常温放一個晚上，夏天放冰箱一個晚上，就可以開吃啦！

具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：芹菜 230克，青辣椒 適量，胡蘿蔔 適量，圓白菜 適量，鹽 適量，花椒 適量，薑片 適量 ，蒜片 適量。

1、首先把準備好的芹菜去掉葉子，切好，放一旁備用。

2、然後使用菜刀把辣椒、胡蘿蔔切好，放一旁備用。

3、接着把準備好的圓白菜洗淨撕塊，放入盆中。

4、鍋里加入水，花椒，鹽，使用大火煮開。

5、煮好後關火倒入碗中，進行冷卻。

6、盆中放入芹菜，辣椒，胡籮卜，姜，蒜、圓白菜，鹽，用筷子拌勻。

7、拌勻後放入盒子裏，壓塊石頭，倒入花椒鹽水，蓋蓋。

8、24小時後即可取出，完成。