冷藏的大閘蟹清洗方法

清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常温下放置解凍。

解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，水量小一點，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用力刷，再掰開螃蟹背殼去掉內臟和鰓，沖洗乾淨就可以啦。冰凍螃蟹解凍方法冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍，拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍，不能用温水解凍，鹽水能夠防止微生物繁殖，還能加速冰的融化。

冰凍螃蟹還可以先移到冷藏櫃中解凍，冷藏温度一般在1-10℃，足夠讓冰慢慢融化，但是速度會慢一些，需要提前一天解凍。

微波爐解凍也可以，但是使用微波爐解凍螃蟹需要逐步解凍，用最低檔的火力開始，先加熱兩分鐘左右，可以看到冰塊融化，肉質也變軟了一些，再往後每30秒加熱一次，螃蟹肉完全變軟，沒有硬冰塊了就是完全解凍了，但這種方法很難把控，稍不留神肉質就會變的非常柴。冷凍螃蟹怎麼洗乾淨1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

3、打開腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物。