大閘蟹怎麼吃 - 陽澄湖大閘蟹吃法

這個季節正是吃大閘蟹最美味的季節，正宗的陽澄湖大閘蟹難買，價格也貴，還是婆婆有辦法，這正宗的大閘蟹，吃起又鮮又甜，簡單蒸一蒸，美味無比，滿滿的蟹黃，10只大閘蟹剛好夠一家人吃一頓。感恩有個這麼有心的婆婆。

【清蒸大閘蟹】

食材：大閘蟹，生薑，料酒，紫蘇，蟹醋，薑茶或黃酒

做法：

1、首先來看看這大閘蟹，5只雌的，5只雄的，一般來説，雌蟹稍小的一點，臍是圓形的。雄蟹偏大一些，臍是呈尖狀的。

2、準備一把小刷子，將大閘蟹用流動的水刷洗乾淨。

3、鍋中加入小半鍋的水，放入生薑片，紫蘇包，再倒入兩勺料酒。大閘蟹偏寒，生薑可以起到驅寒的效果，而放紫蘇的作用是去腥提鮮，料酒也是為了去腥。

4、將大閘蟹放入鍋中，放的時候，讓其肚子的一面朝上，可以防止蟹黃蟹油流出來，再鋪上一片生薑，加蓋鍋蓋，蒸15分鐘就熟了。

5、開蓋之後，剪掉繩子就可以開始享用了。清蒸的大閘蟹原汁原味，最為美味。大家吃的時候注意，大閘蟹的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是不能吃的，吃的候先把這些部分剔除，然後就開始大快朵頤吧。

【小廚的祕訣】

1、蒸大閘蟹的時候，除了加生薑驅寒，還可以在鍋里加一包紫蘇，紫蘇一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驅寒的作用。

2、吃大閘蟹可以配用一小疊蟹醋，味道會更鮮美。

3、吃完大閘蟹，女生可以泡一杯熱乎乎的薑茶，男生可以喝一些黃酒，可以起到驅寒暖胃的作用。