炒大閘蟹的做法

（1）螃蟹4只，葱適量，姜適量，蒜適量，油適量，料酒適量，澱粉適量。

（2）螃蟹開殼、清洗乾淨。

（3）清洗乾淨葱切段、姜去皮切絲、蒜拍碎。

（4）鍋燒熱放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹變色。

（6）取碟子放澱粉、清水、鹽拌勻。

（7）放拌勻好的調味料。

（8）放葱翻炒幾下、收汁起鍋