芝士炒蟹做法

用料：雪蟹3只，葱，麪包屑適量，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，洋葱半個，口蘑100g葱50g，芝士1片，香菜末1湯匙，芝士粉少許，橄欖油適量

做法：1.準備好所有食材，先將雪蟹處理乾淨，小心地取出蟹肉，切成碎粒，蟹蓋整個取下備用。洋葱、口蘑、葱洗淨切碎，芝士片切細。

2、蟹肉和麪包屑、鹽、胡椒粉拌勻備用。

3、鍋中燒熱橄欖油，放入洋葱、口蘑、葱炒出香味，加入芝士片、蟹肉翻炒均勻，撒上香菜末後分裝在蟹蓋裏。

4、撒上芝士粉，烤箱預熱至150度，放入裝填好的蟹蓋烤至表面微微焦黃即可。

步驟 1

螃蟹切塊，橫截面沾麪粉，用油稍微煎至麪粉部分發黃，撈出備用。

步驟 2

芝士年糕煮熟備用。

步驟 3

熱油炒香花菜外所有配菜，加入螃蟹翻炒均勻。

步驟 4

加入花菜，和所有調味品，翻炒均勻。

步驟 5

加入芝士年糕，翻炒2分鐘，至年糕入味，若汁太少，可加一小碗煮年糕剩下的水。

步驟 6

出鍋撒芝麻即可