青椒炒蟹排做法大全集

主料：蟹排6塊，蒜梗150克，青椒和紅辣椒兩個，適量植物油、鹽、生醬油5克、生薑2克、雞精1克

做法：

1。把蟹排切成條。不要剪得太薄。油炸容易，油炸時不易碎

2、蒜頭洗淨去尾，切成段，青椒、紅椒洗淨切成條，姜切成小塊

3、在火鍋中冷卻油，將油加熱至80%，用中、小火將蟹排煎至金黃色，取出備用。

4、再次加熱鍋以冷卻油，將油燒至80%熱，然後快速炒蒜苗，直到蒜苗變香

5、加入青椒和紅辣椒，翻炒至辣，然後將蒜杆翻炒至顏色變軟。

6、加鹽，均勻炒。不要長時間炒。大蒜莖不容易嚐到鹽的味道。早點加鹽

7、將炒好的蟹排快速均勻炒香

8、加入醬油，翻炒均勻

9、加入雞精炒。如果太乾，你可以加一點水。

青椒炒蟹排做法大全集

食材清單

大閘蟹 適量 、 青椒 50g 、 姜 適量 、 辣椒醬 適量 、 油 適量 、 葱 適量 、 蒜 適量

烹飪步驟

1/13

將大閘蟹開蓋後去掉腮、爪尖，內臟後洗淨。

2/13

分成蟹殼，蟹肉和蟹腳三份。

3/13

大隻的一分為二。

4/13

葱切段，蒜切末，姜切絲。

5/13

青椒去籽切絲。

6/13

炒鍋燒熱。

7/13

下切好的青椒煸至呈虎皮。

8/13

倒入適量的色拉油，爆香葱薑蒜。

9/13

除蟹殼外，加入蟹肉和蟹腳翻炒。

10/13

炒至蟹殼變紅，加一勺辣椒醬和適量的鹽炒勻。

11/13

沿鍋邊用鍋鏟加入三鍋鏟水。

12/13

把蟹殼帶蟹膏放入鍋中。

最後一步

蓋蓋煮至蟹肉熟透水份收快乾的時候關火起鍋。