尖椒炒血腸的做法大全

用料

血米腸400克

紅尖椒兩個

蒜末10克

蘇子葉10片

韓式拌飯醬30克

植物油30克

做法

1/10 冷凍的血米腸放入蒸鍋中

2/10 蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸15-20分鐘

3/10 將蒸熟的米腸切成厚片

4/10 蘇子葉洗淨對切，大蒜切小丁，紅尖椒切圈

5/10 韓式辣醬置於小碗中備用

6/10 煎鍋倒入少量油，燒熱後下入紅尖椒、蒜末、蘇子葉煸香

7/10 下入血米腸兩面稍煎一下

8/10 將辣醬加入2倍的水調勻，然後倒入鍋中

9/10 開大火翻炒均勻收至醬汁濃稠，均勻的包裹在米腸上即可關火

10/10 最後起鍋裝盤即可

小貼士

1、蒸米腸的時候火力過猛或者蒸的時間過長米腸會爆開，所以請隨時注意觀察火候和掌握時間

2、剛蒸好的米腸馬上切是切不成形的，很容易散，要稍放涼一會兒才比較好切，也可以切出比較完整的片

3、蒸熟的米腸再切，是切不成薄片的，只能切厚片，如果你想要切薄片直接蘸醬料吃，就在半解凍的狀態下切，這個時候米腸很硬，切片比較容易成形，切成薄片後再稍蒸一下就可以吃了，不用蒸很久

4、這裏使用的醬是那種比較稀的韓國辣醬，一般是拌飯醬或者炒年糕醬，不是很乾那種，如果用很乾那種這裏只需要用到15克左右，而且要再加15克番茄醬調稀才行，不然會很鹹很辣。