炒豬血的做法

豬血切丁，葱切段，尖椒切丁

豬血過開水瀝水待用

先將辣椒丁炒香

再放進豬血丁

放點食鹽

淋點生抽炒勻

放進大蒜，清水燒開

出鍋時調點味

炒勻裝盤

炒豬血時，先將豬血過開水，豬血更清爽。

食材:：豬血2塊、韭菜一小把、油適量、葱薑蒜適量、幹辣椒5個、耗油、味極鮮適量

製作方法:

1、將血塊切成小片，鍋裏燒開水倒入鍋中，稍微焯水後倒出瀝乾水分將韭菜切段，幹辣椒、葱薑蒜切碎備用。

2、鍋裏倒油，燒開後倒入葱薑蒜爆鍋，然後放入幹辣椒煸炒出味道。

3、然後倒入血塊，輕緩翻炒，避免破碎，倒入耗油等調料。

4，最後倒入韭菜，翻炒片刻即可出鍋食用。

食材明細

豬血200克、青蒜、料酒、生抽、食用油、糖、澱粉、幹辣椒、姜各適量。

做法

1、豬血切塊後用開水燙一下，青蒜切段，姜切絲。

2、鍋中放底油，爆香薑絲和幹辣椒。

3、下豬血炒至變色，加料酒翻炒，盛出備用。

4、不另起鍋，直接用剛才的鍋中油翻炒青蒜，炒至斷生。

5、放入豬血，翻炒均勻。

6、調入糖、生抽，翻炒均勻。勾薄芡出鍋。