正宗大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹

黃酒、花椒、葱段、薑片都不可少！ 鍋裏水中加入少許白酒，大閘蟹肚裏塞幾粒花椒，每隻大閘蟹身上放些薑片及葱段，這些都細節都可以很好的去腥提鮮。然後，每隻大閘蟹可以再澆上一些鹽水，蟹肉更加美味！∵開水下鍋，且水一次性加足！ 蒸大閘蟹是要開水蒸，因為在蒸的時候，一次性的足量蒸l

蒸大閘蟹的最佳時間是15-20分鐘， 因為這時蒸出來的大閘蟹才是最鮮嫩的，蒸的時間太短太長都不行。一般先大火蒸上5到8分鐘，接着再轉成小火，總共一起蒸15到20

清蒸大閘蟹

用料：大閘蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

做法：1.將大閘蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開2.鍋中放入水，加切好的薑片和打好結的香葱，點幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘3.姜、蒜切末，加入生抽、醋調汁，點幾滴芝麻香油4.蒸熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。