山姆紅蟹正宗做法

材料：

紅蟹200克，蘿蔔300克，薑片、葱段各5克。

調料:

柱侯醬10克，黃糖5克，鹽3克，雞粉5克。

做法與步驟：

1、紅蟹剖洗乾淨，保留蟹膏，先用刀斬去蟹爪，再斬成大塊待用。

2、蘿蔔去皮，切成三角形大塊。

3、將蘿蔔、薑片、葱段同放入煲內，加清水500克煲滾，再放入調料煮至蘿蔔熟透，加入紅蟹用猛火煮2分鐘便成。

主 料： 紅蟹2只(約1000克)。配 料： 味精5克，精鹽10克。

做 法：

1， 把紅蟹連草放進冰箱急凍半小時後，取出.

2、洗淨、盛盤，撒上味精、精鹽，再放入蒸籠蒸

3、熟後立即放人冰箱再凍約3小時至蟹肉冰涼，取出拆殼、切件、裝盤，拼擺成原狀即可。

醬碟：姜米紅醋

特 點： 鮮甜、涼爽，是夏日佳餚。

備 注： 紅蟹先凍後烹製，避免蟹腳脱落。蒸蟹時應將蟹腹朝上。