鹽焗蟹順德的正宗做法

用料

大閘蟹四 只

粗鹽半包 克

八角 2個

姜 五片

花椒 一小爪粒

香葉 四片

做法步驟

步驟 1

把大閘蟹刷洗乾淨搽幹水份，倒入小半包粗鹽翻炒香料幾分鐘，接着放入大閘蟹再撒上粗鹽，上蓋悶15-18分鐘左右。

步驟 2

悶了十分鐘左右翻一下大閘蟹的肚子。蓋上蓋子後在蓋子上滴少許白酒，去腥調香。

步驟 3

出鍋了，好香呀！