螃蟹鹹菜的正宗做法

1、原料：鮮活蟹3-4只。

2、醃料：辣椒粉3大勺，醬油3大勺，鹽1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖漿2大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生薑蓉1大勺，芝麻1大勺，大葱1根（切成葱末）。

3、提前1-2天將所有醃料混合均勻，裝入玻璃瓶中密封起來，讓醃料稍微發酵一下風味更好。

4、蟹放入冰箱裏冷藏2小時左右，取出來刷洗乾淨，對半切開，除去蟹鰓，再把蟹鉗用刀拍裂。

5、做法：處理好的螃蟹放入醃料中拌勻，蓋上蓋子，放在冰箱裏冷藏醃製2-3天后再吃，風味更佳。