上海菜目魚炒鹹菜的最正宗燒法

日魚炒鹹菜，首先把目魚洗乾淨，洗目魚也很有講究的，目魚的羣邊也搞下來，然後把目魚片切花刀，把它切成1寸寬，把水澆開，把目魚片za水，時間一分鐘左右，時間長了就老了。把目魚片放一旁備用。

起鍋放油炒鹹菜大約3分鐘左右放些糖，然後放入目魚片炒2分鐘左右出鍋了。