排骨麪的做法是怎樣

排骨 (適量)

麪條 (適量)

生薑 適量

大葱 適量

大料 適量

火鍋底料 適量

豆瓣醬 適量

雞粉 適量

方法/步驟

1/6

將排骨涼水下鍋，撇去浮沫雜質再清洗。

2/6

生薑切片，大葱切段，起鍋燒油，將大料放入鍋中炒香。

3/6

放入火鍋底料和豆瓣醬，小火炒出紅油。

4/6

排骨放入鍋中，倒入清水加鹽、雞粉、白糖、生抽、耗油。

5/6

蓋上蓋子小火燉四十分鐘，關火出鍋。

6/6

開水下面，放入青菜，煮熟撈出，將做好的肉和排骨湯一起放入碗中。

主料：排骨7-8塊、洋葱、青菜、麪條

調料：薑片適量、料酒1勺、葱適量、白酒適量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉適量、鹽適量、辣油適量

做法步驟：

1、排骨7-8塊，放入洋葱，倒入薑片，1勺生抽，1勺料酒，抓勻醃製10分鐘。

2、鍋內熱油，醃好的排骨煎至兩面金黃。

3、倒入半勺白酒，葱段和剩餘的洋葱，翻炒均勻。

4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均勻。

5、加入開水沒過排骨，加入適量冰糖，小火燉30分鐘。

6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺鹽，湯汁濃稠後關火。

7、麪條煮熟後撈出，加入3勺麪湯，3勺排骨湯。

8、擺上排骨和青菜，撒點辣油和葱花即可。

1/9鍋裏放水、葱、姜。

2/9紅果洗淨，一個切成兩半。

3/9蕎麥麪條。

4/9開鍋，放入麪條。

5/9開鍋後放入蒜苗、調味醬油。

6/9放入番茄

7/9放入排骨。

8/9放入味精、香油調味即可。