煲排骨湯的做法

1、排骨洗淨，切塊，並用料酒醃製10分鐘

2、洗淨蓮藕表面和孔裏的淤泥，想要更鬆軟口感的可以刮掉表面的粗皮，切成塊

3、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香葱、料酒，燒沸後下入排骨，待沸騰去盡浮沫後撈出

4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，出鍋前放入精鹽、胡椒、味精即可。

主料：排骨1000g

輔料：葱適量、姜適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、料酒適量、白醋適量、鹽適量、水適量

燉排骨湯的做法步驟

1、豬肋排1000克左右清洗乾淨後斬成大小均勻的塊狀，斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小時左右去一下血水，期間要勤換幾次水。

2、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰後撇淨浮沫後撈出，然後用清水再衝洗乾淨雜質。

3、葱、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片，八角、花椒沖洗乾淨備好。

4、焯好水的排骨、葱段、薑片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量的料酒、白醋和一點點白糖大火煮沸轉小火慢燉50分鐘左右。

5、然後加入適量的鹽調一下味兒繼續小火燉煮20分鐘左右，當湯鍋中的湯汁呈白色並且排骨肉軟爛時即可關火。

一道色香味俱全的排骨湯完成，請大家借鑑，並留下寶貴意見！

1、 排骨洗淨，料酒一勺在鍋裏煮開3分鐘，後温水洗淨血沫

2、 海帶提前2小時浸泡，我買的是海帶頭，浸泡透後葉片很肥厚

3、 加入足夠的水，排骨放入，葱姜，料酒，煮開

4、 等排骨煮開後水面沒有血沫，加入切好的海帶段一起煲，鹽等一小時以後再加

5、 小火煲足兩個小時，滿室飄香