青蟹最正宗的做法

材料

青蟹500克，葱段、薑片、薑末、大蒜各10克，料酒15克，醬油、醋各25克，白糖10克。

做法

1、用竹籤將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，洗淨。

2、洗淨的青蟹放入盤內，加入葱段、薑片、大蒜、料酒。

3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去葱段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。

4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。