正宗虎皮青椒的做法

主料：青椒4個、蒜3瓣 輔料：醬油1湯匙、香醋1茶匙、鹽1/4茶匙、白糖1/2茶匙、水50毫升 1.將青椒洗淨切段 2.用小刀將辣心去除 3.蒜切碎沫 4.用醬油、香醋、白糖、鹽、水調成醬汁待用 5.鍋裏不放油，放入尖椒煎制 6.一邊煎一邊用鏟子壓一壓 7.煎至尖椒表皮微焦，呈軟榻狀後盛出 8.鍋裏倒入少許油，爆香蒜蓉 9.放入尖椒拌炒一陣 10.倒入醬汁 11.翻炒均勻後蓋蓋子燜煮約5分鐘 12.開大火翻炒收汁 13.收汁至濃稠即可 14.虎皮尖椒成品圖