炸洋辣椒的正宗做法

材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋葱1個、耗油1勺、橄欖油5剋剋、鹽適量、黑胡椒粉3克、雞精1克。

炸蝦醬辣椒的做法:

1、將小蝦清洗乾淨，泥污洗不幹淨會影響蝦醬的味道。

2、將小蝦搗碎，最傳統的做法是用擀麪杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、將蒜和洋葱剁成碎末狀。

4、鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。

6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。

7、翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬製，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。

8、翻炒均勻後，即可出鍋。