早餐店豆腐腦是現做的嗎

答題：早餐店豆腐腦是現做的嗎，理論上應該都是現做的，只是有的提前一二個小時就做好了，有的是三四個小時做好，因為豆腐腦必須是現做現吃，口感才新鮮，營業成份高最主要的是，豆腐腦的時間放的太長，比如説超過十小時以上，豆腐腦會變質。

早餐店一般都是頭天晩上泡上黃豆，到早上四五點鐘磨豆漿煮豆漿，大約六點鐘就可以點豆腐腦了，一般六點半就開始賣了，因為豆製品是高蛋白食品，容易變質，所以放久了就會壞掉，早餐店不會提前做的，都是現做現賣，不過黃豆要提前泡發的。