香辣天梯的正宗做法

製作材料

豬天梯150公克，蒜苗2支，麻辣醬1大匙，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/2茶匙，香油1茶匙。

做法步驟

1. 豬天梯洗淨後，入沸水氽燙約20秒後沖涼，剝去表面的薄膜。

2. 再另取一鍋水，將作法1的豬天梯煮約15分至熟透後沖涼切絲備用蒜苗洗淨切絲，備用。

3. 將作法2所有材料放入碗中，加入所有調味料及麻辣醬一起攪拌均勻即可。

豬天梯洗淨切條，青、紅椒去蒂、籽切絲，蒜去皮剁蓉，香菜洗乾淨切末

2

鍋上火，加入適量清水，放入少許白酒、姜，水沸後下豬天梯，焯熟撈出，拉桿水分，裝入碗中

3

調入鹽、雞精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌勻，擺盤即可