正宗滷蛋最正宗的做法

1、雞蛋洗淨冷水下鍋煮。2、大概七八分鐘左右煮熟後用小勺子把雞蛋殼敲破。3、加入老抽。

4、加入滷料。5、加入花椒。6、加入蠔油。7、加入生抽。

8、加入白糖。9、加入鹽。

10、開着蓋子中小火一直煮到湯汁收幹一半，大概煮15到20分鐘左右，關火，靜置一夜讓雞蛋更入味，第二天食用口感更好。

配方：雞蛋6g、八角、香葉、桂皮、鹽4g、老抽1勺、啤酒2瓶

1、準備幾個雞蛋，把雞蛋放在水中，用鋼絲球搓洗一下，把表面的髒東西徹底洗淨，然後再用清水多衝洗幾遍。

2、把雞蛋放在鍋中，然後加上適量的清水，中火煮雞蛋，把雞蛋煮熟為止。煮好的雞蛋，撈出來之後放在冷水中浸泡一會兒，待其徹底冷卻之後，撈出來剝皮，去皮之後重新放在乾淨的鍋子中。

3、加上適量的八角、香葉、桂皮，再來4g鹽、1勺老抽，然後不需要加水哦，我們這裏要用啤酒燉。罐裝的那種啤酒，我倒了2瓶進去，倒進去之後蓋上鍋蓋，然後用中火中20分鐘。

4、到時間之後關火，不要直接取出來吃，因為剛煮好，基本是沒什麼味道的。我們最好浸泡1個晚上，這樣就可以更入味了，拿來當成早餐來食用，好吃又有營養，大人孩子都喜歡。

原料：雞蛋6個、八角5個、香葉2片、花椒適量、冰糖少許、鹽少許

調料：六月鮮特級原汁醬油30毫升、六月鮮特級醬油50毫升

滷蛋的做法：

1、先把雞蛋放水裏浸泡幾分鐘，然後用刷子把外殼洗乾淨。

2、接着在鍋裏放冷水，注意一定要冷水，用開水煮雞蛋會裂掉，所以放冷水，然後放入雞蛋，開大火煮，煮十幾分鍾就差不多可以出鍋。

3、把煮好的雞蛋用冷水衝，給熱雞蛋洗冷水澡，等涼後就可以把雞蛋的外殼剝了。

4、為了能更入味，我們用小刀在雞蛋白上輕輕的花開幾條口子，這樣入味更快，但是注意不可太深，否則容易碎。

5、在鍋裏放入雞蛋，放入八角、冰糖、鹽、花椒。

6、倒入六月鮮特級原汁醬油。

7、倒入六月鮮特級醬油。

8、倒入適量清水，用大火開始滷，滷的過程可以適當的翻動雞蛋，讓雞蛋能均勻的上色入味。

9、直到收汁為止，關火。

10、滷好後直接把蛋挑出來即可。