魚湯正宗做法

步驟/方式一

薑切片。

步驟/方式二

葱切葱花。

步驟/方式三

鯉魚殺洗乾淨，身上打上花刀。

步驟/方式四

赤小豆先用水浸泡1小時。

步驟/方式五

紅棗去核切片。

步驟/方式六

鍋中倒油，油熱放入鯉魚煎至兩面微黃盛出備用。

步驟/方式七

砂鍋中加入適量清水，加入薑絲、紅棗片和赤小豆。

步驟/方式八

再放入煎好的魚，蓋上蓋燉30分鐘。

步驟/方式九

最後開蓋加入鹽調味，撒上葱花即可。

1· 姜一塊切片，魚頭一個，葱兩根，芹菜一根

2· 鍋裏熱油下葱白薑片然後放魚頭小火煎香

3· 小火煎的魚發黃，調大火倒入湯勺兩大勺米酒進去去腥味，放一點醪糟，然後倒熱水開始小火煮，倒熱水湯一下就白了

4· 煮10分鐘就可以了，下葱花芹菜段胡椒粉鹽就可以喝了

材料

主料：鯉魚一條、豆腐150g、豇豆100g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、蒜適量、辣椒適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量

燒魚湯

1

鯉魚去了魚鱗和內臟洗淨。

2

傾斜刀口在魚背部劃出幾個口子，深度不及魚骨為好。倒入適量醬油和生抽醃製入味。

3

炒鍋倒油放入醃製好的魚肉煎定型。

4

翻面煎一下，放入辣椒、蒜、花椒、八角和冰糖翻炒出香味。

5

加適量水燒開。

6

放入豆腐加適量鹽煮到湯汁微微變白，加入切好的豇豆。

7

繼續煮到魚肉徹底熟透即可。湯汁拌米飯也很好吃。