華仔泡椒兔的正宗做法

調料：

食鹽適量、葱適量、蒜適量、花椒適量、泡紅椒適量、白砂糖適量

具體做法：

1、油燒熱至七成熟，放入花椒和糖，煸香

2、倒入姜和蒜爆香

3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝嗇，川菜的一大特點就是輔料遠比主料多！

4、用大火使勁的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打開抽油煙機，要不嗆人的味道一定會讓您受不了的！

5、炒兔肉的時候先放入兔頭，因為兔頭不容易熟，這就像做魚的時候要先放魚頭一樣。

6、放入剩下的兔肉、繼續炒呀繼續炒

7、放適量的鹽，可以嘗試着放。鹽量宜淡不宜鹹，因為第二頓會比第一頓鹹的！最後放入葱爆香即可。