藕片炒大閘蟹的做法

主料：大閘蟹2個，藕片250克

輔料：油20克，黃酒30克，生抽25克，小葱少許，生薑10克，泡椒2個，蒜片5克，生粉2湯匙

做法步驟：

步驟1

大閘蟹洗淨

步驟2

蓮藕去皮洗淨後切片，泡入清水裏

步驟3

準備小葱，泡椒，生薑和蒜片

步驟4

把大閘蟹從中間剁開去除胃，鰓

步驟5

把切開的一名粘上生粉

步驟6

熱鍋倒油，温油把粘上生粉的一面入鍋煎

步驟7

煎出香味後先盛出

步驟8

再把調料入鍋爆出香味

步驟9

倒入藕片爆出出香味

步驟10

再把煎好的蟹塊入鍋煸炒至全部變色加入黃酒

步驟11

加入生抽

步驟12

加入少許開水蓋上燒製熟透

步驟13

打開蓋子，撒上葱花煸炒均勻後，熄火出鍋