鯽魚清湯做法

【用料】

鯽魚一條、食用油、鹽6克、姜適量、小葱適量、胡椒粉2克

【做法】

1、鯽魚殺好洗淨待用

2、鍋中熱油，七八成熱時放入鯽魚，兩面輕微的煎一下，有點發金黃就好了

3、接着鍋內放入開水，放入葱和姜

4、大火燒開後轉中小火，看到湯變白即可，燉好後放入鹽和胡椒粉

一道微味道鮮美的鯽魚湯就做好了

食材：鯽魚300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用鹽少量、醬油少量、食用油少量

做法：

1、準備食材，將鯽魚、葱薑蒜、香菜清洗乾淨備用，鯽魚可以在買魚的地方讓商家幫着收拾好。

2、加工食材，將鯽魚切塊（魚不切塊整條燉的話，用刀在魚身上並列劃上幾道），葱薑蒜切片，香菜切段，準備完畢。

3、熱鍋涼油，加入葱薑蒜炒香。炒香時又不能太熱，不然葱薑蒜容易炒黑，香味還出不來。

4、倒入魚塊簡單翻炒，淋一點醬油（放不放醬油個人隨意，不是必選項），稍微炒一下之後倒入適量水，大火燒開之後，用小火燉15分鐘所有就可以了。

5、魚湯燉的發白之後，稍微放點鹽提味。

6、關火出鍋之後，在魚湯上撒上香菜。

食材：

鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙

清燉鯽魚湯最簡單做法：

1、鯽魚洗乾淨改花刀，酸筍切段，薑切片，蒜切片，枸杞泡發，小葱切葱花，泡椒切段

2、鍋中倒入適量油，油熱後放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃，撈出

3、另起鍋倒油，油温升高後加入姜、蒜、泡椒炒香，然後放入鯽魚、醋、生抽、適量清水大火燉5分鐘，再倒入酸筍、枸杞繼續燉3分鐘

4、接着加入鹽、白糖、味精煮至入味，裝盤，撒上葱花即可。