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因為剩餘湯汁裏的各色佐料一直被侵泡在湯汁裏，辣味會比較重，所以剩下的湯汁裏切記不要放綠葉菜，會特別辣。又很裹油。可以煮的菜很多，木耳，冬瓜，藕，絲瓜，山藥，茄子，豇豆，豆腐乾…等等，根據自己的口味添加。...
第1步.草魚治淨片成片，反覆清洗乾淨，加入蛋清、水澱粉、鹽和雞精上漿第2步.取一碗，用生抽、香醋、鹽、白糖、味精、紅油兑成味汁第3步.鍋內水燒開轉小火，將魚片下入轉白後撈出稍瀝水裝入盆，淋上味汁，撒上香葱粒第4步.姜蒜末...
鮮椒 豬腳飯的做法：材料有：豬蹄，薑片，葱，姜，蒜，豆瓣醬，蠔油，白糖，鹽，青辣椒，紅辣椒1、先將姜清洗乾淨，豬蹄隨冷水下鍋，加入1勺料酒，大火燒開後撈出，用清水再衝洗一遍2、隨後下入電壓力鍋中，連同薑片4-5片，加入剛好沒過豬蹄的水量，煮2...
材料：鮮兔1只、仔姜150克、白小米椒、二荊條、各80克、黃豆芽100克、紅油豆瓣醬、30克大蒜、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、鹽、味精、白糖各適量。做法步驟：1、兔肉清洗乾淨，剁成小塊。2、剁好的兔肉裏面加入適量料酒，鹽、白...
食材清單：巴沙魚半條、油30g、鹽4g、姜一小塊、澱粉2勺、青椒半個、小米椒2個、蒜2瓣、料灑2勺、乾花椒10粒、鮮青花椒適量、胡椒粉1g做法步驟：步驟1/8準備好所有食材步驟2/8魚片改刀切片，約5～6毫米厚步驟3/8將姜拍碎，大蒜...
1、將兔肉切成小塊，老薑切成米狀，用料酒、老薑、鹽、花椒麪、芡粉、雞精將切好的兔肉醃製3...2、把鮮椒切筒狀、仔姜切絲、蒜切塊、泡椒切絲、泡姜切顆狀，放置好燒製時使用3、放入適量菜籽油，將其燒製無氣泡為止，大致8-9成...
食材：醃製兔肉，姜，大葱，獨蒜，五香粉，生抽，蠔油，豆瓣醬，配料子姜，二荊條，小米辣，大葱，，新鮮青花椒，玉米油小半鍋，料酒，，鹽，熱開水適量1、將兔肉切小塊洗淨後控水，姜葱蒜切末後把醃製兔肉中所有材料都放入後拌勻，然後蓋上保鮮膜醃製2-3小時2...
1/6將兔肉切成小塊，老薑切成米狀，用料酒、老薑、鹽、花椒麪、芡粉、雞精將切好的兔肉醃製30分鐘左右2/6把鮮椒切筒狀、仔姜切絲、蒜切塊、泡椒切絲、泡姜切顆狀，放置好燒製時使用3/6放入適量菜籽油，將其燒製無氣泡為止，大...
食材清單：巴沙魚半條、油30g、鹽4g、姜一小塊、澱粉2勺、青椒半個、小米椒2個、蒜2瓣、料灑2勺、乾花椒10粒、鮮青花椒適量、胡椒粉1g做法步驟：步驟1/8準備好所有食材步驟2/8魚片改刀切片，約5～6毫米厚步驟3/8將姜拍碎，大蒜...
鮮椒兔的做法1、兔肉買回來先散上芡粉抓幾下然後用水沖洗乾淨。2、把瀝乾的兔肉拌少量食鹽，料酒醃製十分鐘。3、再放入芡粉，大約兩勺。兔肉和芡粉往一個方向攪拌，一定要拌出黏糊的感覺，兔肉才更嫩。4、熱鍋涼油，油温六成熱...
原料：米粉(200克)，雞蛋(1個)，胡蘿蔔(半根)，芹菜(1棵)，黃豆芽(1把)，鮮辣汁適量，蠔油1勺，醬油1勺。方法/步驟：1、準備好食材，米粉是水燒開之後放進去燜了十分鐘之後的樣子，細的粉需要減少時間。2、雞蛋炒散，盛出備用。放入黃豆芽炒...
兔肉半隻泡姜適量塊老薑適量塊青椒10個小米椒個蒜瓣料酒少許澱粉一小把胡椒粉少許郫縣豆瓣2⃣️勺白糖少許花椒粒鹽適量做法步驟步驟1準備半隻新鮮兔肉清理乾淨切小丁➕胡椒粉、料酒、鹽、白糖、澱粉醃製步驟2把老薑、...
食材調料：花鰱一條（2-3斤），豆芽100g、黃瓜一根、生薑、大蒜、葱、青紅二荊條辣椒、小米辣、青花椒、鹽、胡椒粉、豬油、雞精、澱粉、料酒、雞蛋做法步驟：第一步：將把花鰱魚宰殺治淨，切下兩側魚肉，將魚頭與大骨斬成段。魚肉衝...
用料雞腳筋1000克鮮椒辣椒 半斤花椒 1把葱 5-6根姜 10片香菜 1顆香葉 6-7片糖 適量生抽 2勺料酒 2勺鹽 少量雞精 少量麻辣雞腳筋的做法步驟步驟1space1、雞腳筋浸泡出血...
做法如下：用料鮮兔，1只（1500克左右）新鮮青花椒，10克泡椒，約20個二荊條辣椒，10根泡姜，30克鹽，適量。白胡椒粉，適量料酒，適量芹菜，2根，香葱，2根美極鮮，2小勺蒜瓣，5瓣1，將鮮兔洗乾淨，取下兔肉，切成小塊，用鹽、胡椒粉、2小勺料酒碼味10分鐘，拌...
用料:鱸魚1條生抽3勺青辣椒2個小米辣2～3個姜蒜適量蠔油適量玉米澱粉適量豆瓣醬1勺鮮椒紅燒鱸魚的最正宗做法步驟:步驟1 市場買的新鮮鱸魚，老闆已經幫忙殺好了，回家洗乾淨備用。步驟2 起鍋燒油，這裏油要多放一點，平...
用料鯽魚2條，姜4片，蒜3瓣，小米椒適量，二荊條適量，蒸魚豉油2勺，小葱2棵，香菜半棵，鹽適量，料酒適量步驟1用適量的料酒、鹽、蒜片、薑片、小葱將鯽魚醃製10-15分鐘步驟2姜、蒜、小米辣、二荊條切碎備用步驟3將醃製好的魚放入盤中，...
用料：牛蹄筋300克，葱段、薑片、大料鮮辣椒，花椒數粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖做法：1、牛蹄洗淨，加葱段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘2、稍晾涼後，取出牛蹄切成小塊3、鍋燒熱倒入油，下鮮辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入...
用料牛蛙7只小米椒12個泡椒8個泡姜2個花椒二荊條10個子姜2根蒜8瓣麻辣佐料2勺做法步驟1、蛙蛙店裏面清理乾淨，去皮切小坨小米椒切圈，二荊條切圈，蒜切顆粒，子姜切絲，沒有子姜可以嫩點的泡姜替代。泡椒泡椒切碎，如果有新鮮的...
步驟1把魚蛋魚肚清洗乾淨，魚蛋大的改刀步驟2把魚蛋放水裏過一次水，水裏放大葱、料酒，去腥味，魚蛋定型，水煮兩分鐘，輕輕撈出備用步驟3準備佐料和好青條椒備用倒入菜籽油，放花椒，放入佐料，炒香，倒入清水，然後放入鹽，味精，雞精，水開後，...
食材用料墨魚仔10數只，鮮椒醬半碗，薑片（宜鮮姜）適量，蒜片適量，花椒適量，大葱數段，紅海椒3只，小米椒3只，黃瓜1只，芹菜1棵，食用油2兩，料酒適量，鹽少許，雞精少許，小葱少許，香菜少許做法步驟：1/6準備好鮮椒醬2/6黃瓜、芹菜切段，紅海椒、大葱...
青花椒與紅花椒沒有本質的區別，外觀顏色上有差異，青花椒是灰綠色，紅花椒外表顏色為棕紅色或紫紅色。前者是剛新採收下來的，後者經過了烤制。味道上略有些差別，紅花椒比青花椒味道更麻一些。大面積種植的地區也不相同，有一些...
做法如下：主料：兔肉1只、二尖條青椒150克、幹辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老薑、蒜、大葱白1根、老抽、鹽、味精操作步驟1、兔肉洗淨斬成小塊，用料酒、五香粉、姜蒜片、少許花椒、老抽少許、葱段、5根...
材料:鮮紅辣椒5斤，鹽0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。做法:1、把辣椒洗乾淨，晾乾水分，然後去柄和籽剁碎（這一步一定要戴一次性手套，否則手指會把辣椒素傷到，特別難受），個人認為手工剁碎的比料理機打碎的口感好。2、按照一斤辣椒加...
辣度排行：小米椒＞石柱紅＞新一代＞子彈頭＞燈籠椒=二荊條。那麼我再從它們的香度方面進行排名，分別是香度排行：二荊條＞燈籠椒＞石柱紅＞子彈頭＞新一代＞小米辣因為平時炒菜用的都是辣度相對偏低的菜椒，例如：螺絲椒、大脆椒、皺牛角類型的...
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