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醬鴨配方與製作方法主料:白條鴨兩隻。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:紅曲米10克、冰糖200克。醬料:生抽150克、蠔油150克、海鮮醬50克、老抽10克、雞精10克。具體做法步驟:1、鴨胚處理:先將...
醬鴨配方與製作方法主料:白條鴨兩隻。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:紅曲米10克、冰糖200克。醬料:生抽150克、蠔油150克、海鮮醬50克、老抽10克、雞精10克。具體做法步驟:1、鴨胚處理:先將...
放甜麪醬炒出香味,隨即放入葱、姜、清湯50毫升、醬油、黃酒、精鹽、燒沸.材料:鴨腿6只調料:生抽3大勺,老抽5大勺,黃酒4大勺,開水大約600ml,冰糖6-8粒,八角3個,山楂10片左右,丁香2-3粒,甘草2片,紅粬米1大勺做法:1、將鴨腿洗淨,用紙巾...
醬鴨配方與醬制方法主料:白條鴨4只,每隻重量大約1500克。香料:白芷20克、八角15克、白蔻5克、幹辣椒10克、小茴香2克、香葉2克、桂皮2克、丁香1克。配料:薑片200克、小葱200克、冰糖380克、六月鮮醬油350克、花雕酒300克...
食材:1.半隻鴨、鹹檸檬、蕎頭、泡椒、大蒜、姜2.檸檬鴨的醬料是做這道檸檬鴨的關鍵,下面教大家來調製醬汁配料:兩個鹹檸檬、一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽,一塊豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋,所有配料一起放入碗裏攪拌均勻備...
鴨子半隻(重約1000克),紅尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜2瓣,葱、料酒少許,酸水150毫升。做法:1、先將酸水從罈子裏舀入碗中,在殺鴨子的時候讓新鮮的鴨血流入酸水中,用筷子攪拌幾下,以防結塊。2、將鴨子洗淨瀝乾水分,可以先把鴨...
材料:甜麪醬1罐、香油少許、糖適量做法1:1、準備炒鍋,熱油,將大火轉小,再倒入甜麪醬炒出香味。因炒過的甜麪醬會變香,不炒的話則呈現酸的感覺2、加適量的糖和少許的水,繼續炒至糖完全融化在甜麪醬裏即可起鍋,因為甜麪醬原本呈...
1、食材:活鴨一隻,酸梅汁三勺,涼開水半碗,鹽少量,蒜米少量,煮鴨用過的熟薑末少量。2、把酸梅汁和涼開水兑在一起攪拌均勻,加入少量鹽。3、用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處,拔掉鴨毛,下刀割個小口,就有大量鴨血奔出。4、直接讓奔出來...
主料:老鴨一隻,花椒30顆生薑5片輔料:米酒1/3湯匙,生抽1/2湯匙,老抽1/2湯匙,香醋1茶匙,胡椒粉少許。做法:1、將宰好的鴨子洗淨剁大塊。生薑切片,花椒用小紗布縫好備用。2、大鍋清水煮開,下料酒,鴨子下鍋焯水,焯水後瀝乾待用。3...
  各有各的味道,如果我們到湖南去旅遊的時候不能吃辣,那就太遺憾了,因為用湖南當地的特色辣椒製作出來的各種食物才是最美味的。而浙江的的醬鴨,鴨子必須選用有“禽中明珠”的麻鴨或者呆頭鴨,醬汁必須選用純古法制...
醬香鴨是先醃後醬的一道特色名吃屬於浙菜系,口味屬於醬菜一類,醬香鴨肉色呈棗紅,芳香油潤,鹹中帶鮮。而醬板鴨外形較幹,狀如平板,肉質酥爛細膩,香味濃郁,故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽,而且製作工藝和醬香鴨也完全不同,它是...
根據個人口味而定醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅,皮肉酥香,屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃,屬於浙菜系,口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅,芳香油...
烤鴨蘸醬不完全是甜麪醬,其主要成份是甜麪醬,但是裏面也調和了許多其它料汁,比如生抽,耗油,黃豆醬,白糖,等多重調味料,這樣的烤鴨蘸醬吃起來口味更加豐富,所以,烤鴨醬不都是甜麪醬,甜麪醬僅僅是其中的主要成分之一。烤鴨的蘸醬是...
不一樣,煌上煌匠鴨指的是匠心製造,匠心製造醬鴨,所以本質上沒有區別,都是一個品牌。煌上煌27年芳華不改,27年始終如一,堅守匠人精神,傳承匠心工藝,以匠心造滷,用匠心制鴨。只為那一口能感動你我的好味道,那一口能讓歡樂時刻亮起...
醬鴨醬油用生:不好,要用熟的原料more嫩鴨(1只)二鍋頭100ML醬油1200ML黃酒1000ML白砂糖250克八角適量桂皮適量香葉適量大料適量1/將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化。2/加入二鍋頭.關火,...
醬板鴨的熱量通常比較高,每100克醬板鴨所含有的熱量約為266大卡,醬板鴨是一種非常美味的特產,香辣鹹鮮,醬板鴨裏面的脂肪含量較高不宜多食,特別是減肥期間。醬板鴨的熱量(以100克可食部分計)是266大卡(1112千焦),在同類食物...
醬鴨食材用料鴨腿2個冰糖30g八角1個桂皮一小塊姜3-4片黃酒10g老抽20g蠔油25g鹽10g方法步驟1,用鴨腿代替整鴨,對於上班族來説是為了節省時間還可以吃到想吃的美味,鴨腿洗乾淨,開水燙一下去掉血水2,熱鍋不放油,帶皮一面向下小...
醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅,皮肉酥香,屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃,屬於浙菜系,口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅,芳香油潤,鹹中帶鮮。雖然...
1、電烤箱加熱將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內,加温至150C,20分鐘後,再升温到160C,10鍾後即可食用,其色香味與原烤鴨無異。2、爐火烤法將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處到左膀下穿出,兩頭擰在一起,再用錐形木棒塞住鴨的肛門,然後用開水...
1、材料:鴨、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣醬、油、小米辣、蒜、老薑、水澱粉。2、鴨肉切小塊過熱水抄乾淨備用,酸蘿蔔切圓厚塊,小蒜剝開即可。3、酸姜切絲,酸辣椒切末,辣椒和小米辣切圈兒,老薑切片。4、起油鍋,入...
主料:鴨1000克輔料:大葱200克,黃瓜150克調料:甜麪醬30克,料酒10克,植物油30克做法:1、將鴨子宰殺洗淨去骨,片成大薄片2、大葱和黃瓜切成4釐米長的段3、炒鍋置火上,下入適量油,將片好的鴨片煸透,倒入漏勺內淨油分4、鍋中留底油,下...
鴨邊腿5只,油一斤。生薑1塊葱適量八角適量香葉適量花椒適量輔料老抽1大勺冰糖1塊鹽適量料酒適量生抽、甜麪醬,黃豆醬適量做法:1:牙籤鴨腿上扎眼先加葱,姜,鹽,料酒,八角,花椒,淹制20分鐘。2:鴨腿吸乾水油炸15分鐘後,另起鍋放鴨腿和...
是甜麪醬,其主要成份是甜麪醬,但是裏面也調和了許多其它料汁,比如生抽,耗油,黃豆醬,白糖,等多重調味料,這樣的烤鴨蘸醬吃起來口味更加豐富,所以,烤鴨醬不都是甜麪醬,甜麪醬僅僅是其中的主要成分之一。北京烤鴨蘸的醬是甜麪醬。甜...
食材:鴨1只,姜一塊,葱一把,大葱一根,八角1個,陳皮1片,草果1個,香葉2片,花椒20粒,生抽,蠔油,老抽,料酒,冰糖20克,鹽,油醬油鴨最正宗的做法:1、姜去皮切片,小葱打成結,大葱切段備用。2、鴨處理好清洗乾淨,鴨身內外用抹布抹乾水份放盤中備用...
用的是甜麪醬北京烤鴨沾醬做法材料甜麪醬1罐、香油少許、糖適量做法:①準備炒鍋,熱油,將火轉小,然後倒入甜麪醬炒出香味。炒過的甜麪醬會變香,不炒的話則呈現酸的感覺。②加適量的糖和少許的水,繼續炒至糖完全融化在甜麪醬...
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