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1，幹香菇放在一個稍微大點的碗中，用清水沖洗一下，撈出。2，再將幹香菇放在碗中，碗裏倒入温水，水温不要太高，40°左右即可。3，浸泡一個小時，香菇自然變軟，不要用力攥變軟的香菇，用筷子順着一個方向輕輕地攪動香菇，讓香菇裏的沙子慢...
那就是壞了。幹香菇聞起來會有香菇獨特的香味，味道發酸，説明香菇已經變質。選購幹香菇時，可以看顏色，品質好的幹香菇成淺黃褐色或黑褐色，外表鮮明亮麗。選購幹香菇時可以聞一下味道，品質好的幹香菇，香味濃郁，品質差的幹香菇聞...
1、幹蘑菇炸制後美味把天然的幹香菇放到水裏侵泡，所有泡發之後清理乾淨，再取一個雞蛋和小量的小麥麪粉與棒子麪放到一起做成麪漿，把泡好之後野生蘑菇掰成小塊，放到湖內打一個滾，隨後入鍋中炸制，炸到表面橙黃色之後取下就可...
1，150克幹蘑茹用熱水泡軟，加少許白醋和食鹽泡的會快軟2，紅薯粉條150克用温水泡一下3，一斤豬五花肉，切成一釐米的厚片，放入冷水鍋中，鍋開後，撇去浮未，肉發白後關火撈出過一下涼水4，鍋中加30克花生油，放入20克冰糖，待冰糖化開起泡了...
材料芹菜3支，蘑菇2顆，洋葱1/4顆，豬瘦絞肉50公克，蒜頭1顆做法1、將蘑菇、洋葱、芹菜切成自己想吃的大小(我都切比較小，蘑菇薄片洋葱芹菜條塊狀，減肥最好切小一點，但還是依個人喜好哦)2、將鍋底煮薄薄一層水煮到沸講蒜頭下去炒...
幹蘑菇温水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙·洗淨。2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。3、然後倒入菌菇翻炒。4、加入生抽。5、加入白糖。6、然後把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。7、加蓋燜之3分鐘。8、然後加...
蝦米菇炒肉片：材料:蝦米菇四兩，瘦肉三兩，油兩湯匙，生抽兩茶匙，鹽.生粉，水各適量做法:瘦肉切片用生粉一茶匙，油半茶匙，生抽一茶匙，醃製半小時，蝦米菇泡開洗乾淨，熱油，放入蝦米菇炒三分鐘，加入一茶匙生抽，兩至三湯匙水炆至水乾，加入肉...
幹炸蘑菇一般都會用平菇。如何選擇平菇：①平菇要選擇嫩一點的，嫩的平菇口感比較好，老的平菇吃起來纖維比較硬，失去了口感，而且失去了營養。②平菇要選擇菌蓋比較完整而且菌柄短的，菌柄短的説明比較嫩。③平菇要選擇整朵的，這...
鮮香菇，滷香菇用鮮香菇不用幹香菇，因為鮮香菇比干香菇的味道重，滷出的香菇更加美味新香菇滷着吃要比干香菇味道更好，除了鮮香菇味道更鮮美之外，先香菇更容易入味，口感不柴，但是幹香菇就不如先香菇那樣，幹香菇口感發柴，又不容易...
蘑菇烘乾技術非常重要，它對蘑菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。香菇的乾燥方法，目前多用火烤法，少數地區仍採用太陽曬和線穿晾曬，這兩種方法雖然操作簡單，成本低，但質量差。太陽曬，菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味，又受天氣的限制穿線...
用料：紅菇12朵，豬肚220克，胡椒粉、鹽各適量做法：1、將豬肚洗淨焯水，切成條或片2、將紅菇泡發待用3、將切好的豬肚及發好的紅菇放白瓷燉鍋內，用燉2個小時，直到豬肚熟透過即可4、最後放入鹽、胡椒粉調味即可原料雞(半隻)乾紅菇...
有的人把鮮香茹曬乾當幹香菇做菜使其實是不對的，鮮香菇實際上就是一種菌類蔬菜，別看樣子像香菇，但營養成分、氣味跟香菇幹泡出來的香菇區別很大，鮮香菇就是曬乾了再泡也只有幹香菇浸泡後的樣子，沒有真正香菇濃郁的香氣和熟...
東北野生幹蘑菇這樣保存：1低温保存。如果一定要放在冰箱裏冷凍低温保存，可以先將幹蘑菇放入密閉容器內，再放入冰箱冷藏或冷凍櫃，每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽，通通風。2、避光保存。光線中的紅外線會導致蘑菇温度升高，紫...
幹蘑菇的保質期一般是兩年。另外，幹香菇需要密封保存。因為氧化反應是蘑菇黴變的必經過程，而切斷供氧則可抑制其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應內襯食品袋，把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容器...
材料"蘑菇1盒"，"麪粉2匙"，"麪包粉2匙"，"全蛋液1顆"做法step11:蘑菇清洗乾淨.用紙巾吸乾step22:準備一個有蓋的保鮮盒.將蛋液倒入.step33:上蓋搖均勻.step44:再加入麪粉.上蓋搖均勻step55:再加入...
北菇，全稱“粵北香菇”，產於廣東北部丘陵山區，是廣東省久負盛名的一個地方特色產品，始興香菇是“粵北香菇”的正宗代表，在廣東省內有“北菇”之稱。香菇屬於真菌門擔子菌綱傘菌目口蘑科香菇屬，是食、藥兩用型栽培真菌，具有許...
香菇泥是可以用幹香菇做原料的，只要把幹香菇放到水裏泡開以後，它和新鮮的香菇幾乎相差無幾，再用破壁機把香菇打成香菇醬，這時候香菇尼就做成了，如果用新鮮香菇的話，除了泡水過程不以外，其他都是同樣的操作，味道也一樣，只不過幹...
去買香菇我們會發現，有新鮮香菇和幹香菇，那麼，新鮮香菇和幹香菇哪個好呢？新鮮香菇和幹香菇哪個好新鮮香菇和幹香菇營養價值差別不大，沒有説一定哪個更好，看具體情況和個人選擇吧。1、營養價值差別不大一般情況下，從營養價值...
1，幹香菇放在一個稍微大點的碗中，用清水沖洗一下，撈出。2，再將幹香菇放在碗中，碗裏倒入温水，水温不要太高，40°左右即可。3，浸泡一個小時，香菇自然變軟，不要用力攥變軟的香菇，用筷子順着一個方向輕輕地攪動香菇，讓香菇裏的沙子慢...
幹蘑菇保質期在兩年內。乾貨雖然保質期相對較長，但最好也現買現吃。需要提醒的是，乾貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前最好先聞一聞。若發現植物類乾貨有黴味，説明發生了黴變。幹蘑菇不建議在水中長時間浸泡。，食用前用...
形態區別，榛菇生長在針闊葉樹的幹基部，在初生長期，如半球，隨後慢慢展開如傘形，表面顏色土黃，生長後期顏色加深，傘柄如圓柱形，內部鬆軟。茶樹菇學名柱狀田頭菇，因長在油茶樹的枯乾上而得名茶樹菇，其頭部平滑，初長期，顏色暗紅褐色，帶...
東北的幹蘑菇泡發可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡乾的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。1、泡洗時，先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨，然後再用温水發開菌褶，...
盆中放水，將幹蘑菇浸泡在盆裏。沒有具體的時間標準，看到蘑菇的狀態被泡發了即可，然後再用清水多洗幾遍就大功告成了。放滾燙的開水進去泡。這個乾的蘑菇是我們日常生活中的一種配菜，我們要用到的時候只需要把它放進很燙的...
東北幹蘑菇很潮了還能吃，受潮了，但是沒有變質和改變營養成分。曬乾的蘑菇，有點潮的話必須把它重新拿到陽光下暴曬，曬得幹徹底才可以，不然的話沒蘑菇炒了的話容易發黴要想避免這一點，可事先用微波爐把熱一下，水分很快就揮發了...
那就是白蘑了，白蘑是野生蘑菇中最珍貴的一種，，它的生長形式也與其它蘑菇不同，它是以圈兒狀形象出現的，從高處看白蘑會形成一個白色的圓圈，而圓圈中間的中心空的，我們當地通常把這種現象叫做“白蘑圈”，如果運氣好的話，遇到一個...
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