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1、主料：茄子2個、香葱50克、豬肉300克。2、輔料：食鹽1茶匙、生抽5克、植物油500克、生粉20克、麪糊100克、細香葱1把。3、肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末。4、肉泥加鹽、生粉、香葱、生抽拌勻。5、拌好的肉泥釀進茄子裏。6...
—食材清單—主料:豬肉餡250g輔料:大葱適量，姜適量，花椒粉適量，料酒適量，鹽適量，味極鮮適量，雞蛋適量，辣椒適量，香油適量，麪粉適量，酵母適量—烹飪步驟—1·1，將絞好的豬肉陷，放入料酒，味極鮮，鹽，雞蛋，香油，花椒粉，葱末，薑末，拌勻2、辣椒...
食材長茄子適量，肉餡適量，葱適量，姜適量，油適量，麪粉適量步驟1、先準備茄子、肉餡兒、葱、姜等材料。2、然後將茄子切成片，不要太薄，從中間切個小口。3、葱姜切成末，切好後加入肉餡兒中，加入適量的醬油、適量的食用油、一勺澱...
用料茄子500克，肉餡500克葱姜各10克，麪粉100克，澱粉40克，雞蛋一枚，萊椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克鹽適l量。生抽10克。作法，將肉餡中放入上述調料，按順時針攪拌至粘稠。將茄子洗淨切成夾刀片，向茄子片中放入肉餡，...
食材清單茄子2個、大蒜1頭、鹽適量、香油適量烹飪步驟1/9首先把茄子洗乾淨。2/9切成片，放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，水開之後開始計時蒸十五分鐘。然後在燜兩分鐘就可以了。3/9蒸熟的茄子泡一下涼水，在沖洗兩遍，瀝乾水分。4/9剝一...
都可以茄子蒸好之後，加一點豬油拌一拌，非常香。這種蒸茄子真的非常下飯，做起來也非常簡單。只是，建議在家買青茄子，個人感覺紫茄子蒸出來口感沒有其餘兩款的好。當然可能是我自己的心理作用，畢竟從小我吃的就是白色的和青色...
1、首先所有料洗淨備用。2.首先剁肉餡，（儘量用瘦點的肉，或者梅肉也可以）也可以買攪好的肉餡，本人覺得自己手動剁的肉餡更香些。3.肉剁成這樣就差不多了。4.把肉餡放入盆中開始拌餡，加入葱沫，薑末，一湯匙耗油（我用的是家用湯匙），...
15一20分鐘就行了因為茄子的肉質比較棉軟，又可以生食，所以在蒸食時，有20分鐘就可完全蒸熟，不要蒸太長的時間，以免蒸爛沒有嚼頭。10至15分鐘的時間。2.蒸煮茄子我們可以用開水蒸煮，一般來説，我們先煮一鍋的沸水。在鍋中的沸水...
1、茄子洗乾淨放水中泡5分鐘，用刀在中間切開再切成1CM左右寬的長條（在茄子把的地方要聯接，不能斷，打開像一把扇子一樣），肉切末入鹽，生粉，老抽，薑末或者蒜末醃製好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末。2、茄子放油鍋內煸軟（鍋內...
蒸茄泥是不去皮的。蒸茄泥是茄子的一個大眾吃法，蒸茄泥不能去皮，如果去了皮茄子就不能成型，茄子裏面的汁液也會流出，茄泥就不好吃了，如果為了茄子皮好拌碎，可在茄子皮上打上花刀。茄子是富菜也是窮菜，所謂富菜就是燒茄子，窮菜...
茄盒可以蒸着吃，又香又糯，非常適合老人和孩子食用，營養又健康。首先準備好肉餡，在肉餡中打入一個雞蛋，放2勺蠔油，十三香，精鹽，蝦皮1把，2勺玉米澱粉充分攪拌好備用，長茄子去皮切段後再切成連刀片，把攪拌好的肉餡填入茄子片與片之...
主料：茄子200克調料：低筋麪粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克做法步驟：1、一根茄子便可以炸出一盤子美味來。2、低粉里加入少許泡打粉。3、再加入少許玉米澱粉。4、加少量水調成略稠...
蒸茄子，如果是長茄子洗乾淨後切長條比較好吃。如果買的是圓茄子，洗乾淨後切不太厚的片，開鍋後放到蒸鍋篦子上，上氣後蒸10分鐘就熟了，出鍋後涼涼放麻醬、生抽、米醋、蒜泥、少許鹽，攪拌均勻即可食用。如不愛吃麻醬就切點小香...
可以再繼續蒸。通常蒸茄子為了讓其快速蒸熟，一般將茄子縱向刨開4--10份，成為茄子條，這樣蒸的快，開鍋5--6分鐘就差不多熟了，用筷子捅一下如果覺得不是太爛可以繼續蒸1-2分鐘即可。...
1、材料：茄子500克、花生油適量、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、葱、姜蒜各少許。2、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放...
用料：茄子1個，豬五花/絞肉餡兒適量，雞蛋2個，麪粉適量，玉米澱粉適量，韭菜幾根（不放也行），蝦子幾隻（不放也行），葱薑末適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，香油適量，鹽適量，糖適量，五香粉適量（不放也可以）炸茄盒教程的做法步驟步驟1葱薑末切好不吃的...
主料：茄子2個麪粉300克輔料：油2ml鹽2克醬油1ml大蒜2粒做法：1、茄子餡的做法：茄子洗淨先切條再切粒，然後用清水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水。2、熱鍋少許油，把茄子爆炒九成熟出鍋，把鍋洗淨，倒油接着把蒜末倒入鍋裏煸炒香，轉為旺火，把茄...
答，煎茄子烤茄子蒸茄子有口感上的差別。雖然是都是茄子，不同的做法味道有區別。煎茄子是整個煎，煎好之後放調料，味道不錯，烤茄子屬於燒烤，烤熟之後往上撒調料也停好吃的。蒸茄子是、茄子放鍋裏蒸，蒸熟之後撕成一條一條的蘸着...
準備好食材豬肉切末葱切末肉末中加入雞蛋清、葱花、蠔油、鹽、澱粉順時針攪拌均勻備用茄子切成連刀兩片將肉餡夾入茄子內剩下的蛋黃再打入一個雞蛋打散，加少許澱粉、鹽攪拌均勻將帶餡的茄子盒放入雞蛋液中沾一圈熱鍋下...
我覺得用菜籽油炸茄盒好，因為菜籽油炸食品有幾個好處。一是用菜籽油炸食品上色快二是用菜籽油炸食品不易糊三是菜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體健康有益四是菜籽油炸食品顏色好看，味道清香五是菜籽油相對花生油價格...
是可以吃的。雖然可以吃，但是人們一般情況下都不會吃的，主要是因為口感不好。家常蒸茄子的時候，都是將茄子切成一釐米左右的片兒，放入蒸籠蒸制八到十分鐘，拿筷子扎一下看看熟了沒有。熟了就可以裝入大碗用筷子撥成條狀，關鍵...
用料:茄子適量，香菜適量，老抽適量，味精適量葱適量步驟1茄子洗乾淨放水中泡5分鐘，用刀在中間切開再切成1CM左右寬的長條（在茄子把的地方要聯接，不能斷，打開像一把扇子一樣），肉切末入鹽，生粉，老抽，薑末或者蒜末醃製好（我是用的前天剩...
【原材料】：大米、糯米粉、白糖、椰蓉、西紅柿。【製作步驟】第一步：準備大米400克淘洗乾淨，放在水中浸泡3個小時，大米浸泡好，倒掉裏面的水分，把西紅柿洗乾淨切成塊，放在大米碗中，然後倒在料理機中，加上650毫升清水，打成細膩的...
主料:紫茄子4個輔料:蒜4瓣，米醋適量，生抽適量，香油少許。做法步驟:一、茄子洗淨，切成十字刀，擺放在蒸盤上。二、用蒸蔬菜的功能蒸十分鐘。三、大蒜搗成泥，加入生抽，米醋，香油。四、攪均勻後靜置十五分鐘左右，讓蒜味散發出來。...
食材用料：茄子2根，韭菜1把，麪粉適量，耗油適量，鹽適量，蝦皮適量，雞蛋2顆做法步驟：1/5首先將茄子、韭菜洗淨，茄子切片中間不要切斷，韭菜切末備用2/5將切好的韭菜和蝦皮纏在一起調餡，加入適量的鹽、耗油等調味料，這裏的蝦皮可以換成...
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