如何做炸茄盒

食材

長茄子適量，肉餡適量，葱適量，姜適量，油適量，麪粉適量

步驟

1、先準備茄子、肉餡兒、葱、姜等材料。

2、然後將茄子切成片，不要太薄，從中間切個小口。

3、葱姜切成末，切好後加入肉餡兒中，加入適量的醬油、適量的食用油、一勺澱粉、一小勺鹽，攪拌均勻。

4、將調好的肉餡兒放入茄中備用，在水中加入適量的澱粉，攪拌成糊狀備用。

5、起鍋倒入多一點的食用油，茄盒在澱粉糊裏蘸滿再下鍋，小火慢炸至金黃色即可出鍋。

主料

豬肉餡、麪粉、雞蛋、澱粉、長茄子

輔料：

葱薑末、五香粉、鹽、

椒鹽粉、料酒、雞粉、香油

製作步驟：

1、將肉餡放入大碗，加入薑末、五香粉、鹽

2、再加入料酒、雞粉、蛋清、香油順一個方向攪拌。

3、分次加入適量清水，攪拌至清水完全被肉餡吸收，肉餡軟滑放入葱花拌均即可。

4、將雞蛋打散加入麪粉、椒鹽粉、澱粉、適量清水調成麪糊，麪糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為準。 5、長茄子切0.5CM厚圓片，中間切開不切斷。

6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。

7、油四成熱時茄盒沾麪糊放入油鍋中，中小火炸至兩面金黃即可。

炸茄盒需要茄子表面沾滿足夠麪糊外皮才脆。

主料：茄子200克

調料：低筋麪粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克

做法步驟：

1、一根茄子便可以炸出一盤子美味來。

2、低粉里加入少許泡打粉。

3、再加入少許玉米澱粉。

4、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽，最後加入胡椒粉拌勻。

5、調好麪糊後，再將茄子切成片狀。

6、將茄子表面沾滿面糊。

7、倒入油。

8、油熱到七成時，用筷子一個一個的夾着茄子往裏放。

9、炸到兩面金黃即可撈出。吃時表面撒上些椒鹽。