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主料番茄5個，芹菜適量，胡蘿蔔1個，土豆1個，洋葱1個，牛腩適量輔料油適量，蒜片適量，香葉2塊，鹽適量，糖適量1、預備材料，清洗乾淨2、食材切粒，番茄3個去皮，卻粒，2個切塊3、熱油4、下蒜片5、炒香番茄粒，炒出汁6、下香葉7、再下洋葱一起炒...
您好，四川正宗冒菜湯底配方如下：混合油2300克，辣椒780克，郫縣豆瓣500克，紅花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生薑50克，沙糖50克，大蒜、大葱各適量。白蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20...
食材生菜適量，油適量，鹽適量，海帶備用1，將生菜帶回家用清水洗乾淨，可以根據自己的需要切成塊狀或者條狀。撈出來裝到碗中，以作備用。2，將鍋燒熱，在鍋中無水時，放油入鍋。在油冒青煙時，放水入鍋中，水的量看個人喜好，一般在300克到5...
一.配料:五花肉500克，雞肫300克，牛肉300克，八角4-5顆，桂皮15克，香葉5-6片，花椒30粒，幹山楂片5-6片，幹橙皮15克，醬油1/3瓶，生抽50ML。二.做法:1、用高壓鍋盛入一半的清水，將所有輔材放入，並添加紅燒醬油一碗，生抽一小杯煮沸完成滷湯...
可以重複。這就是老湯，口味會更好。泡菜水其實不用經常換，我們家的老鹽水都好多年的了，越老越好吃，如果見有點白了，，放點花椒、辣椒、生薑下去，泡出來的泡菜酸酸辣辣的才好吃。泡菜水跟滷水類似，都需要細心呵護，否則壇水渾濁生...
食材：油菜100克，雞蛋2個，蓮藕半個，澱粉、鹽、高湯各適量。做法：1、油菜洗淨不用切碎，蓮藕切丁，雞蛋打散，鍋中添入適量高湯，放入鹽和油菜，燒煮開。2、淋入雞蛋液，加入適量鹽。3、用澱粉勾芡，盛出即可。...
麒麟菜的做法-涼拌麒麟菜食材：幹麒麟菜20g、粉絲100g、黃瓜100g、芝麻醬30g、美極鮮15ml、香油10ml、辣椒油適量、香菜少許。1、麒麟菜泡軟洗淨備用。2、粉絲入鍋中煮熟。3、煮好的粉絲放入冰水中冰鎮一會取出備用。4...
準備食材：海帶絲200克、香菇8個、粉條100克、黃豆芽200克、油豆腐100克、白菜葉5片、大青菜3顆、五花肉100克、大葱1根、生薑1塊、八角2粒、紅幹椒3克。準備調料：食鹽2克、十三香2克、豆瓣醬5克、火鍋底料5克、老抽4克...
材料牛肉30g，油菜100g，蒜頭兩瓣，胚芽米飯1/2碗，太白粉1/4小匙，醬油1/2小匙，鹽少許，橄欖油2小匙做法1、牛肉洗淨，切成較粗的肉絲，再與太白粉、醬油、鹽、少許蒜末充分拌勻，醃漬約20分鐘至入味備用。2、油菜洗淨，將根部較厚、纖維...
食材魚丸（適量）油麥菜（適量）蒜末（適量）食鹽（適量）蠔油（適量）味精（適量）食用油（適量）花椒麪（適量）步驟1、首先選購適量的魚丸和油麥菜步驟2、將魚丸和油麥菜清洗乾淨，購買魚丸一般都是冷凍的，將魚丸放入清水中拔去涼氣。步驟3、把魚丸切...
先煮肉。涼水下五花肉，大火煮開，慢慢把浮沫撇乾淨，放入葱姜花椒，中大火煮約半小時。肉煮到七八成熟的時候撈出晾涼，把湯裏的葱姜花椒撈出不要，肉湯備用。2、煮肉的時候準備其他食材。粉條泡軟，大白菜洗淨切片，火腿、臘腸切片，...
食材：小油菜500g、肉湯2斤、鹽2g、味精1g、香油半勺做法：1、帶皮豬肉大約1斤，洗好控淨水2、放入冷水中，放入料包，葱姜，煮約40分鐘3、準備小油菜一斤4、葱切成葱花5、把小油菜掰開後洗淨控幹6、撈出肉去，撇淨浮沫7、下油菜8、...
步驟西洋菜湯的做法步驟11.將西洋菜摘去較老根部。西洋菜湯的做法步驟22.用流水不斷沖洗乾淨，並用鹽水浸泡，洗乾淨，瀝乾。西洋菜湯的做法步驟33.將隔生肉洗乾淨。西洋菜湯的做法步驟44.將隔生肉放沸水裏煮開2分鐘左右，撈...
用料毛毛菜一大把鹽4小勺雞精1小勺油適量做法步驟步驟1毛毛菜沖洗乾淨，鍋中倒入適量清水煮沸。步驟2把毛毛菜放入沸騰的鍋中。步驟3加鹽...
用料苦麥菜7兩水適量鹽1勺多花生油2勺子做法1、苦麥菜洗乾淨2、鍋中燒沸水3、然後放入苦麥菜焯下水4、撈出立馬清水裏，以防黃，自換盤水洗一下5、然後捏幹水切段備用6、鍋中再次燒沸水，淋入2勺油，把苦麥菜倒下去滾一滾7、...
主料:莧菜適量輔料:皮蛋適量火腿適量玉米粒適量調料:鹽適量生薑適量大蒜適量胡椒粉適量芝麻油適量漢菜湯的做法步驟:1、先將莧菜擇洗乾淨，去掉老梗，留下嫩葉。2、擇好的莧菜泡水裏，多搓洗幾遍。3、洗乾淨的莧菜放盆裏，撒...
西洋菜的品種不一樣，新長出來的西洋菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使西洋菜變苦。由於採收不及時，致使西洋菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，西洋...
1、主料：黃骨5條、豆腐一塊、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、金針菇一小把、雞粉一小勺、薑蓉適量、蒜蓉適量、二荊條、指天椒2個、泡椒適量、黃燈籠辣椒醬一湯匙。2、黃骨魚洗乾淨，鹽和胡椒粉醃製，金針菇洗乾淨焯水，墊底。3、...
用料苦麥菜7兩水適量鹽1勺多花生油2勺子做法1、苦麥菜洗乾淨2、鍋中燒沸水3、然後放入苦麥菜焯下水4、撈出立馬清水裏，以防黃，自換盤水洗一下5、然後捏幹水切段備用6、鍋中再次燒沸水，淋入2勺油，把苦麥菜倒下去滾一滾7、...
1、1/4根(約3兩）白蘿蔔，1/4叢（約3兩）白蘿蔔葉，1/2根（約2兩）胡蘿蔔，1/4根（幹品約0.5兩）牛蒡或牛蒡茶20—30克，幹香菇大的一枚，小的3~5枚。2、以上材料洗淨切成大塊，白蘿蔔葉要浸泡2小時左右以便於洗盡農藥，放不鏽鋼鍋或玻璃鍋裏，以菜...
主料雞蛋適量蔬菜適量麪粉適量輔料香油適量鹽適量十三香粉適量步驟一1、將面先和成面碎再揉成光滑麪糰，如包餃子面硬度一樣就可以步驟二2、蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間步驟...
紅腸適量紅菜頭適量土豆適量洋葱適量西紅柿適量甘藍適量輔料鹽適量雞精適量香葉適量胡椒碎適量糖適量1、砂鍋中放入清水（如果有牛肉湯就更好了），紅腸切成片放入砂鍋中。（吃的時候發現紅腸如果切成色子塊比較好）。2、土豆去...
燕菜湯起了白帽，説明屋子裏熱或者鹽放少了一些，需要及時處理，也服着的白沫外出重新加一些鹽和花椒，如果室內温度太高，可以換稍微涼一些的屋子內或者院內封閉嚴實好為好酸菜必須醃透一個半月以上，否則會出現亞酸鹽對人體是不...
老百姓一日三餐一般情況下基本吃米飯的人多於吃麪食，因為米飯做起來簡單方便，炒個菜就可以吃了。吃米飯喝湯是最舒服的了，西紅柿雞蛋湯簡單方便又好喝，西紅柿切釘，炒幾秒鐘加水燒烤，雞蛋打到碗裏攪碎慢慢的淋到湯裏，放些佐料...
主料：雞蛋1個輔料：西紅柿1個、食鹽半茶匙、香油3毫升、葱1根、香菜1根、水澱粉15毫升、油少許家常做法：步驟1、將香菜和香葱洗淨去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用步驟2、鍋中倒入油，大火...
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