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成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、幹辣椒隨意（辣點開胃）、鮮大蒜葉2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黃酒400毫升、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉。做法：1、用紗布自制一個香料包，從狗肉...
配方：香蟹煲料30克，特鮮味粉15克，炒好的豆瓣醬50克，海鮮醬30克，蠔油60克，美極鮮醬油200克，濃湯寶60克，雞汁20克，老抽5克，水1000克，以上醬料熬製好備用。食材準備：螃蟹3只，澱粉適量，雞爪250克，薑片3片（煮湯），料酒20毫升（煮湯），花椒10粒（煮湯），...
原料：豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，葱花15g，薑末10g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，澱粉50g，芝麻油10g，精製油50g。做法：1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁2、粉絲用沸水浸泡至軟3、炒鍋置火上，下精製油，油熱時...
1、材料去核大棗100克，兔肉300克2、調味料花生油，薑片，黃酒，鹽3、做法：⑴兔肉洗淨，切塊，加黃酒、鹽攪拌一下，醃半小時，然後再洗淨瀝乾大棗温水洗淨泡半小時（水不要倒）⑵將大棗及水、兔肉、薑片、黃酒倒入砂鍋中，大火煮開，撈去浮沫，...
1、底料香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，甘草1克，花椒15粒，乾紅辣椒6個。2、牛肉湯材質預備：牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）、香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈...
1、先把中鴿提前準備煲湯用。2、燉鴿湯用輔材，大棗好多個，枸杞適當，薑片適當。3、鴿子肉悶血後切片待燒。4、鴿子肉塊過沸水(焯水)後撈出。5、用適當素油將備好的薑片用小火烤出姜味，那樣能夠除腥味兒。6、添加沸水，把生薑...
要想煲湯好喝調料很關健。什麼樣的湯放什麼樣的調料是有講究的。如煮魚湯要放姜，放魚露，放紫蘇葉，魚湯才不腥，味鮮美好喝。如煮雞湯要放沙姜，放大蒜，放些白酒，味道一流。如煮牛肉湯要放薑片，葱頭，少許鹽和雞精，煮出的湯汁味道一...
煲，是由紫砂燒製而成的。紫砂是天然材料，富含豐富的礦物質和微量元素，其中含有人體所必需的鐵、鈣、鈉、鋅等微量元素，對人體有益，所以用紫砂煲煲湯能有一定保健功效。紫砂煲，外觀跟普通電飯煲差不多，由外層電加熱器和內膽組...
石龍子煲湯的材料有：雞湯1千克，雞肉200克，龍眼肉50克，葡萄乾20克，兔絲子10克，熟地10克，九香蟲9克，海馬6克。做法：將海馬用温水泡軟，切成薄片，同九香蟲、兔絲子熟地一起裝入布袋中，封好口與葡萄乾、龍眼肉用水共煮一小時，加入雞湯香...
所需食材：豬大骨頭、蓮藕、大葱、生薑、花椒、料酒少許製作步驟：1、買回來的豬大骨頭，放入流水中沖洗乾淨備用。2、鍋中燒水，水開後放入洗淨的大骨頭，加入薑片和葱結，倒入兩大勺料酒，開大火焯水三分鐘，撇去表面的浮沫，撈出放入...
用料：葵鼠肉300克，熟地10克，黃精10克，元肉5克，生薑2片。做法:1．葵鼠(或田鼠)宰殺乾淨，去其頭、腳、尾和內臟，斬成中塊，飛水。熟地、黃精浸透洗淨，切成厚片。2．將所有用料放進燉盅，倒入適量沸水，把燉盅蓋上，隔水燉之。3．待鍋內的水燒...
魚煲湯主料：鯉魚1500克輔料：葱50克、姜2片、蒜米4個、花椒10粒、油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量家常做法：步驟1、首先處理鯉魚，買回家的鯉魚沖洗乾淨內臟，特別是魚腹部的黑色內膜，這是鯉魚土腥味的重要來源。然後把魚用...
1、海底麻雀瘦肉湯（1）食材：瘦肉500克，海底麻雀6～8只，沙蔘25克，玉竹50克，淮山50克，蜜棗1粒，陳皮一小塊。（2）所有材料備好洗乾淨，海底麻雀入煲湯袋。鍋中燒水，水沸騰後放入瘦肉焯水去血水。（3）將所有材料放入鍋內，加適量冷水大火煲開，轉小...
煲生地湯可以放筒骨，做生地熟地筒骨湯。1、準備筒骨一兩根、生地和熟地各四十克、花生30克。2、再鍋中加入適量的水和薑片、料酒，水燒開之後再加入筒骨。3、筒骨血漬去掉之後就可以撈起來。4、隨後再取適量的清水，放入筒...
一般以清補涼做湯底，所謂的清補涼即是一些藥材，主要有：山藥、紅棗、杞子、黨蔘、北芪、桂圓肉等，反正比較清潤的一些。也可根據個人喜愛自由搭配。做法：1、把湯料洗乾淨放到電熱鍋裏放多點水、加點薑片煲。2、把雞殺好、剁...
材料：4只海心、青菜葉汆水、蛋羹湯、2個雞蛋、香油、味精、油皮。步驟：1、把海心洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘，取出籽裝盤，用白醋加青芥辣稀釋2、將4個海心蒸熟後取出籽，然後打散備用，然後兩個雞蛋攪勻並加冷水、少許香油、鹽、...
1、土茯苓15克，烏龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。2、土茯苓切片烏龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。3、鍋內燒水，待水開時，下入烏龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起衝淨。4、把...
用料：沙穀米，豬骨，淮山藥，鹹肉，姜，料酒，鹽，雞精適量做法：1、準備好所有食材，先將大塊豬骨斬成小塊，泡入清水將血洗淨，將鹹肉切小塊洗淨。2、起鍋，倒入適量的水，沙穀米冷水下鍋，焯水後洗淨撈起，把淮山藥去皮洗淨，切塊。3、另起鍋，在砂鍋...
象花的煲湯材料有很多種，這裏簡單的説兩種，蟲草花和霸王花，在廣東經常用霸王花來煲湯的。它具有清肺熱的功效。霸王花分乾濕兩種，在超市買的一般是乾貨，也可以用自家種的，即摘即煲。看個人喜歡乾貨還是新鮮，新鮮的花會特別滑...
白蘿蔔湯的材料山藥，木耳，胡蘿蔔，彩椒，濃湯寶豬骨頭湯白蘿蔔湯的做法1.山藥洗淨後放入沸水中煮三分鐘去皮後切成滾刀塊，入清水漂洗乾淨。2.胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊，彩椒切成兩釐米見方的丁。3.木耳前一晚冷水泡發後去根洗淨(...
沙欖性温而性甘、澀，和蜜棗的甘甜正好可以中和，再加上一些瘦肉煲湯，味道會更好，營養豐富。以下為你講解沙欖瘦肉湯的煲法步驟，簡單材料。材料：1斤瘦肉、半斤沙欖、1個蜜棗步驟1備好沙欖及瘦肉，瘦肉先用鹽醃20分鐘。步驟2洗掉...
食材排腩3斤，牛邊楠2斤，牛胸油適量，桂皮適量，八角三顆，香葉幾片，姜適量方法步驟：1、用排腩，牛胸油，和牛邊腩！需提前出水了。2、把出水的牛肉切粒。3、起鍋幹炒，炒到兩面金黃封鎖肉汁。4、炒好曬鍋邊酒，小火加入香料，醬油，柱喉醬，冰糖...
用料：豬大排適量、芋頭適量、枸杞適量、姜1塊、食鹽適量、小葱適量、花雕酒適量烹飪步驟：1、排骨切成小段，先入開水裏焯去血水，盛出，晾涼，待用2、砂鍋內倒入開水，水沸騰後，將已經焯好的排骨放入，用大火煮開後，放入切好的生薑片，...
沙鍋粥做法：所謂的沙鍋粥其實只是用的鍋不同，但別小看這鍋，它使裏面的食物一直處於温熱狀態而可以始終保持美味可口。熬粥關鍵在於粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，浸泡半小時到一小時。1、...
粉葛可以搭配豬骨頭和陳皮煲湯，具體做法如下，首先準備材料：豬骨頭：500克、粉葛：400克、陳皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜棗：2顆、鹽：0.5茶匙。1、陳皮，薏米，赤小豆分別清洗乾淨，然後用清水浸泡1小時2、豬骨頭斬塊，冷水入鍋，焯去...
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