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一、用料五花肉1500克,葱半根,姜10片,香葉2片,桂皮半塊,八角2個,生抽5勺,老抽1勺,料酒2勺,豆腐乳1塊,鹽適量,蠔油2勺,冰糖適量二、北京方肉的做法步驟步驟1精品五花肉,洗淨,切成方塊,備用。步驟2將切好的五花肉冷水下鍋,放入薑片,料酒,...
準備材料:扣肉一碗、蒜末、酸蕎頭、泡椒兩個、酸梅醬、油、白醋、醬油、味精步驟:1、準備好一碗扣肉切片。2、所有的食材放入翻炒爆香。3、適量的水,然後少許的酸梅醬燜。4、加入扣肉,燜煮20分鐘入味,加入少許味精即可。5...
準備食材。方形五花肉一塊,香葉八角各兩片,葱段、花椒,料酒,老抽適量。做法。五花肉切成方塊備用。涼水下鍋加八角兩個,葱段三段,花椒5~6粒,料酒兩勺,香葉兩片,水開後煮10分鐘,翻面再煮10分鐘。肉撈出,趁熱抹上老抽。將肉晾乾,讓...
食材用料:五花肉600g,油適量,鹽適量,白糖適量,老抽適量,陳皮適量,大料適量,葱姜適量。做法:1,把五花肉洗淨、切方塊。2,把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裏。3,開火,燒開後煮制3分鐘。4,撈出洗淨備用。5,熱油,小火炒香大料。6,放入葱姜段...
食材準備:五花肉450克、大蒜適量輔料準備:葱段3段、薑片5片、八角1粒、鹽1勺、食用油1小勺、黃酒2湯勺、冰糖適量、清水適量、生抽2湯勺1、五花肉都切成2CM見方的塊,這裏的肉塊已經切好,取出後把皮斷開即可2、準備好薑片...
步驟/方式1五花肉洗淨切塊步驟/方式2涼水下鍋,加八角2個、葱段3段、花椒5~6粒、料酒2勺、香葉2片。水開煮十分鐘,翻面再煮十分鐘。步驟/方式3肉撈出,趁熱抹上老抽,6個面都要抹到。步驟/方式4抹好料汁的肉晾曬一小時步驟/...
用料:五花肉500克配料:  生抽2勺老抽1勺蠔油1勺白糖1勺鹽一丟丟克生粉1勺油適量蒜頭4瓣稻香村五香方肉的做法步驟:步驟1 五花肉,肉切片備用步驟2 五香粉1勺,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,白糖1勺,4瓣蒜頭切末加...
食材五花肉500克葱薑蒜適量冰糖5塊醬油適量鹽適量腐乳一塊1首先準備一條五花肉,改成大塊,下鍋,加料酒,焯水後撈出洗淨2然後在帶肉皮的一面劃成十字刀3鍋底放葱段,薑片,五花肉,冰糖,大料,香葉,老抽,清水,鹽,雞精,腐乳,中小火燉一個小...
食材:五花肉500克,八角2個,香葉3片、小茴香1小搓,陳皮1小塊,料酒3勺,老抽2勺,生抽1勺,蠔油1勺,冰糖少許第一步,豬肉一塊將其事先放入在清水中浸泡1個小時,中途需要換掉血水,保持水的乾淨待將豬肉浸泡好之後,切成塊狀,在鍋中添上水,冷...
主料肥牛片500g輔料洋葱1個香菜1把醃料原料:豉汁醬油1大匙老抽1大匙鹽4g洋葱半顆薑片3片切成絲胡椒粉適量食用油2大匙老北京炙子烤肉的做法步驟1、肥牛或者羊肉片都可以,隨自己喜歡2、醃料裏的洋葱切成絲3、姜切成絲放...
滷肉配方滷肉配方大全八珍滷肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G....
主料:熟驢肉300克、麪粉300克、黃瓜半根、葱1棵、發酵粉3克、蒜香烤肉醬1勺。步驟1、麪粉加發酵粉和清水用麪包機發好面,排氣揉好,分成大小一致的劑子,按成餅狀。2、放蒸鍋內蒸熟,約大火10分鐘,在蒸餅的時間同時將葱切碎。3...
材料:老鴨子半隻,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把做法1、老鴨整理乾淨,切成大塊海帶洗後切片,老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老薑、枸杞,大火燉...
大米麪1公斤,幹蘿蔔絲300克,肉2公斤,花椒粉20克,八角粉20克,菜花油500克,辣椒麪200克,鹽80-100克,幹椒80克做法步驟步驟1將肉或者肉皮用水煮熟後放菜油幹椒炒香步驟2用盆將所有材料放在一起拌均勻,包括肉,(根據個人喜好可多放肉,...
用料:五花肉:500克八角:3個桂皮:3片花椒:50粒香葉:5片葱段:5段薑片:5片陳皮:3片冰糖:50克生抽:2勺老抽:1勺蠔油:1勺鹽、料酒適量做法步驟:1、把五花肉洗淨,切成5塊。2、把香料洗淨準備好(八角、桂皮、花椒、香葉、薑片、陳皮、冰糖、...
把優質生肉放進篝火裏面烤熟即可獲得優質熟肉。在篝火中加木頭或者茅草,放進去肉就會開始燒製。玩家可以通過殺巨蟒、巨犀、劍龍獲得優質生肉。優質生肉保質期短,後期一般用烤箱批量烤制。...
紅方肉選用的是松江本地生態養殖的松林豬肉,且必須是五層肉,肥瘦相間。在烹飪時,先採用蒸的燒法,使其充分出油,到吃的時候,就基本沒什麼油脂瞭然後,再放入特別調製的醬料,用小火煨上兩個小時,使之充分入味。肉表層的皮特別嫩,有...
孜然羊肉要想口感好選肉是關健,首先第一步,要選一年左右的羔羊肉,羔羊肉肉質細膩,肥瘦適中,羶味小,肉質緊實,入口不柴不油膩,第二步,適合做孜然羊肉的有羊後臀肉,裏,外脊肉,前,後腿肉,這些部位的肉脂肪含量低,融入孜然獨特的味道,滑嫩...
步驟/方式1順絲切切肉絲要順着肉的紋路來切,也就是順絲切,肉如果太厚,要先把肉從中間片開。步驟/方式2片肉。把肉一片片的片下來,肉片的厚度全靠手掌的感覺來控制,這個要多練,多練才能掌握,片肉的時候刀要來回鋸動,這樣才能更...
吃燒烤醃肉配方1:鮮疆羊肉串料1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70至90克,精鹽36克,姜、香葱(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。吃燒烤醃肉...
配方牛肉(300克)豬肉(200克)芹菜(300克)鹽適量油適量生抽適量老抽適量葱薑末適量五香粉適量1/首先牛肉洗淨剁碎。2/豬肉洗淨剁碎。3/把牛肉和豬肉放入盆裏,放鹽,生抽,老抽,葱薑末,油和五香粉,攪拌均勻。4/芹菜洗淨切碎。5/...
食材準備:鴨胸肉、鴨腿肉、生薑、小葱、小米椒、胡椒粉、沙茶醬、澱粉、孜然粉、香油、食用油具體步驟:1、準備半隻鴨子,切出鴨胸肉,將鴨腿中的骨頭去除,取鴨腿肉,洗淨後將鴨肉表面的鴨皮片出去不要,然後切成薄片,全部切好後...
食材配料:帶皮豬肉老抽醬油料酒葱薑蒜桂皮八角香葉小幹辣椒冰糖做法:1、豬肉洗淨切成大方塊。2、葱、蒜切碎、紅辣椒剖半、老薑切片。3、取一深鍋,將肉塊豬皮朝下放置,用中火煸到豬皮呈現金黃色後翻炒,直至肉塊四面略呈焦...
烤肉季炙子烤肉的做法用料:羊後腿肉1斤、生薑、魚露、老抽、食鹽、綿白糖、味精、米醋、滷蝦油、柳葉葱1兩、香菜1兩烤肉季炙子烤肉的做法1、羊後腿肉切成7-10釐米長,3-5釐米寬的半透明羊肉片,備用2、生薑打成薑蓉(1斤肉...
醬湯配比以10kg的驢肉量調配醬湯。用20千克高湯,精鹽120克,白酒70g,味精50g,用油炒好的甜麪醬250g,姜塊150g,葱段75g,白糖100g,將高湯燒沸加入上述調料,再倒入醃製驢肉時的醬油,大火燒開,打去浮沫,然後放入香料包,熬煮30min。香料...
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