有關面醒的精選大全
小時麪糰和好後餳30分鐘可以做，餳2小時最好。建議餳2小時，這樣擀開的面不會收縮，比較容易操作，做好的餅坯也要餳20分鐘左右，再擀成餅下鍋烙熟。發麪餅醒發一般2個小時左右就能醒發完成，不過麪餅醒發的時間也和麪團的大小以...
面發不起來應該是酵母粉放少了，再用温水化開一些酵母粉放進去，揉勻後用保鮮膜蓋嚴，過一小時後就發好了。和麪的時候一定要用温水，熱水會把酵母菌燙死的，想要快一點發可以在和麪的時候加入一點白糖，會促進酵母菌的發酵，半小時...
發醇一晚上的面，如果是發醇好的沒有怪味的，麪糊能夠立即用於做饅頭如果是發醇好的有異味的，最先不要擔心，酸了並不是壞掉，酸了的麪糊可以用食用純鹼或食用鹼來中合一下面糊裏的酸性物質，怪味中合完後以後還是能夠蒸饅頭吃的...
麪糰如果未加入發酵粉的話是可以放置一晚的，如果放酵母的話，一般在存放時間不能超過四個小時，因為放置一晚的話會使麪糰發酵過量，導致麪糰出現酸味，影響口感。...
餃子面醒一夜好不好要看是在什麼氣温下，如果氣温低於十幾度還可以，如果氣温高的情況下和好的餃子面就會發了，只能蒸饅頭或蒸包子了。一般情況下和餃子面的正確方法是：將500克麪粉放入盆中，用稍温點的水邊加邊攪拌至絮狀後...
麪糰發酵後就是沾手的，可以在手上再佔一些乾麪粉搓掉，也可以加麪粉揉。注意和麪時為避免水分與麪粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裏，用筷子慢慢攪動。...
想讓麪包不醒發可以利用低温冷藏的方法，即將做好的麪糰裝入袋子或容器中密封好放入冰箱冷藏，使用時拿出來回温半小時就可以了...
一般醒面15分鐘左右就可以了，醒好的面特別好用，擀成薄皮也不會破，真正可以做到薄皮大餡兒，另外醒好的面口感細膩，不會出現麪疙瘩。時間一般為10-15分鐘，有的可達半小時。麪糰要成形時，雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量...
麻花面醒2小時時間，麻花的主要成分是麪粉以及油脂，每100g麻花當中的熱量可以達到524kcal，屬於一種熱量偏高的食物，一般需要跳繩52分鐘左右才能夠消耗掉這些熱量。因此，建議適量食用麻花，麻花中含有碳水化合物和蛋白質成分，這...
醒的時間長一點更有韌性。和麪必須做到三揉三醒，讓麪糰充分醒透，做到手光盆光面光，然後把麪糰搓成粗條，用油養面醒十五分鐘左右。炸饊子簡介炸饊子(zhásǎnzi)是一道美味的傳統風味小吃，所屬菜系河南菜，特點色黃，酥脆味香可...
麪糰發酵太久，製作出來的麪食就會發酸，麪糰發酵是有一定時間的，同時要根據天氣的變化來判斷髮酵的時間長短，如果發酸可用鹼，比如小蘇打來綜合一下酸度。發酵的時間可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。在把麪糰揉...
沒有反義詞。1、醒面指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。2、醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3、在氣温較低的時候進...
  醒面和揉麪的區別主要是兩個方面。一是動作不同，二是效果不同。  醒面和揉麪是製作麪食的兩個不同的動作。揉麪是將和過的面用揉的動作將面反覆揉制，而醒面是指將揉過的面，在進一步加工或烹飪前靜置一...
1、準備一盆40攝氏度上下的温開水，向温開水中間加上發酵粉，用筷子將他們完全拌和，不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止，再次向水裏邊加入適量的白醋拌合勻稱。2、取適量的小麥粉倒入到盆裏邊，再向小麥粉之中添加小量的植物油和...
答:自然醒面。可以想得到古人根本就不知道發麪醒面是那回事，只知煮麪團吃。只是和好面方久了面發起來了，做的團更好吃才研究為什麼，後來又發現在和好的麪粉裏，放些發過的面這些和麪會醒發得更快。這樣邊實踐邊研究才學會...
先將300克中筋麪粉和3克鹽倒入盆子內，用筷子混合均勻，加鹽的目的是為了增加面的筋性，因此不可減少。接着將170ml的温水倒入麪粉盆子內，一邊緩慢倒入，一邊用筷子攪拌，直到水全部倒完為止。然後下手將面絮揉成看不見乾粉的面...
全面覺醒和普遍覺醒的區別：全面覺醒指的是人在事情的方方面面或者整個事件的來龍去脈都有了重新的、準確的認識而普遍覺醒則一般是指所有人都覺醒了，大家都對事情的是非曲直有了更加準確和清醒地認識。全面是事情的全面...
做葱油餅能隔夜醒面。要想做出來的葱油餅更有嚼勁，醒面工作一定要做好，應該給予足夠的時間。一般做葱油餅醒面時間至少要30分鐘，甚至更長時間，提前一個晚上把面和好，放在適宜的温度下，這樣做出來的葱油餅才更美味。醒發麪團...
醒面指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。在氣温較低的時候進行醒面時，對於發麪一定要...
發麪：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。餳面：和好的面在常温下餳30分鐘，如果加...
用燙麪也需要醒20分鐘左右，湯麪指的是用接近開的水和麪腳燙麪燙麪，基本上就將升面一驚，唱支五六成熟，如果不行的話，都是麪疙瘩，在做其他的製品，口感會不好。所以燙麪之後稍晾一會兒，活成團最好是抹上薄薄的一層油，用一紙模蓋上...
不需要醒一晚上。不是必須提前一晚，而是麪粉想要發起，需要4-6個小時，也就是你想做油條吃，必須提前4-6個小時就把面揉好，等待發面。而我們國家人喜歡早上吃油條，那就只能晚上把面發好，早上起牀直接動手開始做油條，節省時間。...
蒸饅頭時要先揉麪。在水裏加入一些發酵粉讓它化開，在一點一點的加入麪粉裏，讓麪粉揉成團，根據麪粉的情況適當加水乾了多加水，水多了適當的加入麪粉。好了以後讓它醒個45分鐘這樣，看看麪糰裏是否有氣泡，有了就是醒好了沒有在...
燴麪片醒面時，用温水、加入適量的食用鹽，這樣和麪面能夠醒的快一點。面活好後放置一旁，間隔10分鐘左右揉一下，揉成光滑的麪糰，這樣醒的面勁道，口感幹，燴出來的面片薄精滑爽口！再配點適合自己口味的豆角、西紅柿、雞蛋、豆腐、...
做面片要醒，先把面用温水和勻，醒一會兒，再反覆揉搓，用一點食用油在案板上擦一下，然後把面放上面，撖平用油布紙蓋上，醒上二十多分鐘，然後再去拉，想吃薄，很拉，想吃厚的，輕拉，這樣的面做出來，很有恝性，很好吃，願友也試着做一下，比麪條好吃...
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