有關用高筋的精選大全
做壽桃的麪粉，最好用中筋麪粉，這樣發酵好，面色也好看，高筋也可以，但是發酵程度要掌握的比較嚴格，低筋麪粉發酵快，但是沒有中筋有嚼頭，所以選擇中筋最好，大家可自己親自試一試，我試過幾次中筋效果最好，尤其做壽桃，不僅需要發的好，還...
包餃子麪粉用高筋的好，皮的靭性好，不容易破損，而且面白勁道是包餃子的最佳麪粉，低筋麪粉容易破皮，不勁道，口感也不是很好。...
大多數的蛋糕選用的都是低筋麪粉。做出來比較蓬鬆，口感綿密。高筋粉一般用來做麪包。吃着比較有嚼勁，口感好。有些麪包裏也會加少量的低筋粉。...
我認為做麪食烙餅的話，應該用滴勁兒的烙餅烙出來需要酥軟。而高筋的一般比較硬，用來做煮的食物比較合適，比如説餃子皮面條，或者饅頭類蒸食也可以。如果沒有時間把這些分的那麼細的話，其實就在超市裏買那種沒有特標出高筋和...
對於饅頭的製作，還是用中筋麪粉好，用高筋麪粉蒸出來的饅頭像麪粉沒有發酵好似的，不蓬鬆，死筋吃起來有點硬。再一個就是蒸饅頭時一定鍋內的水要先燒開再放入生饅頭，這樣蒸出來的饅頭蓬鬆，好吃，口感好。以上的答覆不知對你是否...
是高筋麪粉，這樣有彈性才能做出來面塊，低筋面做出來的面塊是散的。高筋麪粉是指蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀因蛋白...
可以的通常蛋白質含量在51.5%以上就可叫做高筋麪粉，高筋麪粉顏色較深，有活性且光滑。高筋麪粉在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋麪粉製作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕並不鬆軟，食用口感較差。高筋麪粉多...
饊子應選用中低筋麪粉，市場上銷售的特二粉、特製粉、精製粉都屬於中低筋麪粉。另外購買麪粉時也可以諮詢一下賣面的人員，他們一般都比較瞭解自己銷售的哪種麪粉屬於中低筋麪粉，比較適合炸饊子。 饊子不要選用高筋粉，...
炸東西用高筋麪粉、低筋麪粉都可以，除了麪粉，最重要的就是澱粉、雞蛋清，只有加入這些東西，才可以讓食物炸的更酥脆。麪粉分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉，不同類型的麪粉用途不同，當然最直觀的就是筋度不同。面...
可以墨西哥醬麪包若不小心放多水導致麪糰過濕，可以再添加一些高筋麪粉補救。巧克力墨西哥醬麪包【做法】1、將A部分慢速混合成團：高筋麪粉250+鹽2.5+麪包改良劑1+奶粉7.5+糖+黑巧克力粉5+酵母3+全蛋液25+冰水140（注：一般...
桃酥，是非常受歡迎的，很多人都喜歡做來吃。桃酥用低筋麪粉怎麼做？桃酥可以用高筋麪粉嗎？桃酥用低筋麪粉怎麼做原料：1、低筋麪粉600g2、糖份220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g)3、酥油300g(沒有酥油可以換成豬油，不...
一般來説，扎高馬尾用的皮筋是什麼都可以的。但如果你是想要那種高而且甩都不會掉又不會塌的馬尾，就需要用那種粗一點的皮筋，網上有種皮筋叫戒指皮筋也非常適合扎高馬尾。當然在扎高馬尾的時候，你可以在第二圈的時候先用皮...
1、油條用的麪粉是高筋的。製作油條和麪時需要放一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的麪筋質變性。2、在揉麪的過程中，可以使麪糰更加筋道。這樣炸出來的油條外皮酥脆、內部蓬鬆，而且還不容易變形，吃起來酥脆可口。高筋麪粉。油...
烙筋餅用高筋麪粉或者是中筋麪粉都可以的，用高筋麪粉烙出的筋餅更加的筋道，如果喜歡吃筋道的可以選擇高筋麪粉。如果牙口不好或者是不喜歡太筋道的可以選擇中筋麪粉，做出來的口感相較於高筋麪粉要鬆軟。同時又不失嚼勁。...
請問你這400高是以什麼做計算單位的，你首先要明確一點建築是以毫米為單位的。400毫米樑一般特況下不用腰筋。但如果跨度過大超過400毫米樑的承擔能力就要加腰筋。如果是承重樑也要加腰筋，即然是承重牆上面要砌磚塊的。...
做披薩餅都是使用高筋麪粉的，因為這種高筋麪粉在烤熟之後不會有太大的縮小，整體口感也更加津道，如果做披薩餅使用低筋麪粉的話，會出現開裂的現象，影響整體口感和外觀...
炸魚使用低筋粉。高筋粉炸制後脆硬的感覺，放涼後還會有韌性，口感不好。使用低筋粉炸制的魚，表皮有酥脆感，放涼後也不會產生韌性，還能保持酥脆高筋麪粉。做炸魚的麪糊一般都是用高筋麪粉，再加入一點兒澱粉，才能然外殼更加酥脆...
列巴用的是高筋粉。列巴是俄羅斯傳統食物，製作方法如下:1、製作種面：高筋麪粉300克，啤酒300克，酵母20克。2、將製作好種面，500克高筋麪粉，200克裸麥麪粉，40克麥芽糖，200克牛奶，50克色拉油，100克水放入廚師中攪拌麪團。3、時刻關...
關於高筋麪粉用途的問題，現在市場上的麪粉高筋麪粉是比較好的，高筋麪粉拉力強，一般的用它來包餃子，但是蒸饅頭，烙餅，做麪條也比別的麪粉口感好，所以説高筋麪粉做什麼都好吃。因蛋白質含量高，筋度強，高筋麪粉常用來製作具有彈性...
炸東西用高筋麪粉、低筋麪粉都可以，除了麪粉，最重要的就是澱粉、雞蛋清，只有加入這些東西，才可以讓食物炸的更酥脆。麪粉分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉，不同類型的麪粉用途不同，當然最直觀的就是筋度不同。面...
烙餅我認為用低筋麪粉比較好。低筋麪粉和出的面蓬鬆酥軟，適合烙餅。而高筋麪粉適合包餃子，擀麪條，久煮不粘湯，煮出來的餃子麪條勁道，有嚼勁，好吃，利索。烙餅除了用低筋麪粉外，和麪還是一種門道，要用隔夜開水燙一半，另一半用温涼...
可以，做叉燒包時最好選用高筋麪粉做出來的叉燒包顏色更深，且表面更加的光滑，更有嚼勁。廣式叉燒包使用低筋麪粉也可以做出鬆軟的叉燒包，在做叉燒包擀麪的時候不能太用力，這樣做出來的麪皮更加有彈性，口感更好。若叉燒包一次...
多用途小麥粉是中筋麪粉。小麥粉既不屬於高筋麪粉，也不屬於低筋麪粉。多用途小麥粉是介於高筋麪粉和低筋麪粉之間的一種麪粉，顏色呈乳白色，質地半鬆散，麥香濃郁。多用途小麥粉能製作成包子、麪條、饅頭、餡餅、花捲等主食...
製作蛋糕使用的麪粉是低筋麪粉。因為高筋粉揉出的麪糰彈力更好，不容易膨脹，做出的蛋糕口感發硬，而低筋粉揉的麪糰更容易膨脹，做出的蛋糕更軟更香，所以要用低筋粉製作蛋糕。做蛋糕應該用低筋麪粉，因為高筋麪粉的筋斗性會降低...
你提的這個問題是我在生活中遇到的問題，它需要我們在生活中不斷學習才能掌握的。你説的餛飩皮用中筋麪粉還是高筋麪粉，我個人認為用高筋麪粉，因為用高筋麪粉吃的時候口感更筋。取250克高筋麪粉放入盆內，加入3克鹽，到入100...
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