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【材料】筍400克、裏脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量【做法】裏脊肉切絲,用料酒、生抽醃製7分鐘。2、春筍剝去外皮,洗淨後切片,焯水備用。大蒜切末,葱切葱花...
萵筍不需要焯水因為萵筍是涼拌菜用的是比較多一些,炒萵筍這個菜一般做為配菜用來炒菜比如萵筍等等等炒肉絲,萵筍炒肉片!等...
不是,糯米筍不是特指哪一種竹筍,是聰廚方便菜經揹簍筍後研發的一道經典筍制湘菜,採用新鮮竹筍的筍尖燒製而成的,一般是竹子初從土裏長出的嫩芽。糯米筍的口感糯香酥脆,爽口鮮美入味,是一道春季下飯菜,可以用來炒、涼拌、煮等...
做法:1、筍切條,然後倒進開水中煮8分鐘,撈出濾幹水分備用。2、豬瘦肉切條,胡蘿蔔切絲,姜蒜切末。3、鍋內加點油,油燒放進姜蒜末進行爆香,倒進豬瘦肉炒至變色,再把筍片和胡蘿蔔絲一同倒進,加點料酒熗鍋,生抽調味,大火翻炒熟。4、...
眼下,在太湖源鎮,天目水果筍已上市,目前銷量每日約3000斤,銷售收入6萬元,主要銷往盒馬物聯網、社區直營店、叮咚買菜、農產品市場以及部分直播帶貨散户。據瞭解,水果筍是以雷竹林土壤修復技術、個性化測土配方施肥技術、病...
雷筍好吃還是竹筍好吃這個一般都是按照個人的口味,因為每個人的口味都是不一樣的,所以每個人的選擇性也是不一樣的。對於我來説的話,我一般都是選擇雷筍,因為我感覺雷筍的味道是比較脆一些的,水竹筍的味道是有一股泥腥味,而...
不焯水,萵筍是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。該種原產地中海沿岸,中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜,喜冷涼氣候,不耐高温,喜濕潤。...
毛筍是毛竹長成竹子的前期,一幫生長在南方。春天居多,也叫春筍。毛筍味道鮮美。是春季的家常菜。烹調的時候一定要先焯水。不然的話有很大的澀味。用毛筍做的菜常見的有鹹肉燉筍。做法介紹1毛筍去皮去根。清洗乾淨。切...
1、4月上、中旬採用陽畦、温室內塑料缽育苗。2、行距0.7—1.0米,株距0.30釐米3、每畝施腐熟的有機肥5000公斤,6—7月份每畝追施複合肥20—25公斤。4、4月上旬(採筍前半月)進行培壟。...
冬筍從泥土裏用鋤頭挖,順着竹根挖很深,挖出冬筍淡黃色短而粗,形狀似牛角。春筍己長出泥表面大約6一10釐米長短不一,可用手撥,形狀似毛筆。雷筍正好剛出點小尖未出土。毛筍是家竹出土的竹筍,粗而長筍衣有絨毛,剝下攤開可以做...
春筍焯水去澀味煮上10分鐘左右即可,春筍水煮或焯水去澀只需開水下鍋煮十分鐘,看到春筍顏色變深,質地變軟即可撈出,放入清水中浸泡。要注意的是春筍從挖出來開始,越早食用味道越鮮美,隨着時間的延長,不僅會變老,而旦單寧、苦味...
竹筍需要焯水5到8分鐘。因為鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟...
   筍是一種蔬菜類植物並不是碳水化合物,苣是菊科類植物,是一種一年生或者二年生草本植物,一般情況下它可以長到25到100釐米左右,它的原產地是地中海沿岸地區,但是中國各地也均有栽培,筍是一種較為常見的一種蔬...
水發冬筍是冬筍幹,冬筍是地裏剛挖的筍。而且冬筍因為生長時間短,所以筍肉中含有的纖維很少,吃起來像吃肉一樣,不會咀嚼出渣來。其實冬筍和春筍鬥志柱子上長出來的筍類,只不過一個字冬季採摘,一個在春季採摘。春筍的生長時間...
新鮮的春筍肉質嫩,吃起來香脆可口,而且還有很高的營養價值。但是,春筍製作前都要先焯水。那麼,春筍為什麼要焯水?春筍焯水的目的是什麼?春筍為什麼要焯水因為春筍味甘性寒,其中含有一定量的草酸物質,而草酸對人體的胃腸道是具...
不是一個品種。水筍是春筍的一種,但春筍更多是指竹子在春天長出的嫩芽,它是一種比較細長的存在。水筍的營養價值非常的高,裏面含有很高的蛋白質以及氨基酸等營養元素,同時,裏面的微量元素對於我們身體的説也是有非常好的幫...
第一步,把刀子和砧板用洗潔精洗乾淨晾乾,敲黑板強調一下,菜刀,砧板,玻璃瓶必須無水無油,必須無水無油,把竹筍處理好不用洗切成細條,以後煮菜就不用改刀了步驟2space切好的竹筍放進玻璃瓶裏,倒入涼白開,沒過竹筍就好,室温發酵3天(...
水筍炒肉的做法主要材料:水筍3個、生豬肉4兩方法:1、最先將水筍洗乾淨後削皮,切割成條條形的預留着。2、大蒜2個用小刀一拍皮就沒了,隨後切細,將生豬肉依照白肉和豬瘦肉分離,也有朝天椒依照本人口感酌量給,原材料都準備好就...
回水竹筍也稱山竹筍、小竹筍,是竹筍的一種,因體形沒毛竹筍那麼大,故稱山竹筍。水竹並非水中生長的竹子,生長地多為河溝邊、山澗、溝壑、水塘邊等水源豐富的近水處。水竹有實心竹和籜片為紫紅色的黎子竹兩變種。此外,在分類...
水筍是帶發的,水筍一般指野茭白。茭白是一種叫“菰”植物的病體產物,菰是一種穀物結的果實叫菰。菰米在結穗時如果抗病能力減弱染上裏粉病苔,花莖便不能再開花結果,花莖的基底部份因受病苔刺激便膨大,形成紡錘形的茭白,其病...
原料:夾心肉、水筍配料:鹽、料酒、老抽、糖、姜步驟:1、鍋內放水,倒入水筍煮沸後撈出涼水沖洗備用2、夾心肉洗淨切塊,鍋內放水煮沸後,將夾心肉入水氽一下,撈出涼水沖洗,瀝乾水分備用3、起油鍋,放入薑片爆一下,然後倒入夾心肉翻...
1、把要用來焯水的毛筍切好,以備用。2、開火,鍋裏放入適量的水。3、等水有點熱了,放入適量鹽。4、煮沸後倒入切好的毛筍。5、蓋上鍋蓋,再煮2~3分鐘左右。6、打開鍋蓋,確認一下毛筍是否已熟,最後撈起即可。毛筍不過水能吃,但...
雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。水筍即菰(茭白),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,這就是食用的茭白,別名有...
水筍的營養價值高,在水筍怎麼吃這個問題上,水筍有多種不同的做法,新鮮細嫩的可以不去皮,清洗之後可以直接做菜,而老的水筍要去除皮,不然會影響口感。筍可以做成乾煸、燉湯、紅燒、搭配不同的素菜炒,有較高的營養價值,味道鮮美...
水發筍,菜場賣的時候都是泡在水裏的,這種筍低脂低熱量,口感生脆,清爽上口,是餐桌上的一道佳品。我個人特別愛吃這個水發筍,簡單炒炒就非常入味,每次我都會加這個湖南的剁椒醬一起翻炒,炒出來之後是又香又嫩。相對於新鮮的竹筍...
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