有關醃點的精選大全
可以,現在正是雪裏蕻收穫的時節,買來一些,摘乾淨,晾乾,可以不洗,然後放到缸裏,撒上鹽,一個星期以後就可以吃了,熬豆腐,炒肉絲都可以的。秋高氣爽醃點雪裏蕻秋天是醃菜的季節。醃製雪裏蕻很好。先把雪裏蕻洗淨晾乾,找個專門醃菜的...
答答醃黃瓜有點黏不宜再吃,我們必須光分弄明白,醃製好夠黃瓜應該是無味無黏液無黴菌,表面顏色呈青黃色,有一股青香味,絲毫沒有黏液,更沒有餿酸味或黴菌附在黃瓜的裏處表面。所頭黃瓜醃製很講究,黃瓜剖成兩瓣後應清除掉瓤及種...
很多時候我們做的蒜泥茄子發苦,多數有幾點:1跟茄子品種有關,無論怎樣烹製都會發苦2跟加入過多的調料有關3霜降之後露天的茄子自然發苦,跟氣候有關4老茄子也容易發苦。蒜泥茄子是人們比較喜歡的家常菜,排除了發苦是道很好的...
可以醃的做法步驟:第1步、木瓜絲用清水反覆洗幾次。第2步、洗淨後用開水焯燙30秒。第3步、攥幹木瓜絲的水分,然後放到瀝水籃裏面,分幹一下表面水分。第4步、把大蒜和生薑去皮。第5步、用拉蒜器打成碎末放容器中備用。第6...
放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料:黑魚1條、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、鹽適量、乾紅辣椒10個、花椒20粒、青辣椒1個、白胡椒粉1茶匙、澱粉3茶匙、雞蛋清1個、植物油2湯匙、水適量。準備材料,酸菜切塊、魚去頭,片掉魚...
圓白菜洗淨切成細絲,撒適量鹽鍋中倒油炸點熟花生,放進圓白菜鍋中倒油,放入適量花椒、大料,等花椒、大料變黑挑出,把油倒入圓白菜,加點生抽、白糖拌勻就成了。所有蔬菜切細絲,吃辣的用尖椒代替青椒步驟2配料其實可以自由發揮,...
1、準備鴨子一隻,宰殺乾淨,先用清水浸泡,再用鹽水搓洗乾淨,控幹表面的水分,接下來的一步,用牙籤把鴨肉的表面扎一紮,多扎幾個小孔洞,方便後期入味。2、準備小料,1小把花椒,5個幹椒,10克胡椒,2個八角,1塊桂皮,手工搗碎,搗成碎末即可,如...
醃李子有白色點是發黴。白色的的雜黴菌是能要的。液麪出現白色漂浮物是發酵產生的雜黴菌,李子酒味道有點變酸,還是可以吃,但是再接下來會越來越酸,就不好吃了。出這種情況多半應該是你製造梅子酒發酵時,密封措施沒做好的緣...
個人感覺醃魚上的白點很有可能是醃魚體內浸出的鹽分。醃魚一般是為了防止魚類腐爛變質用大量食鹽醃製而成,這樣醃魚的體內就會含有大量的鹽成,醃魚在放置過程中體內水分逐步蒸發鹽分也隨之浸出,這樣在醃魚表面形成白色鹽...
如果你醃黃瓜條時,放糖過多。湯汁兒很粘,是正常現象。如果你醃黃瓜條時沒有放糖,而湯汁發黏。證明是湯汁兒壞了。原因是:1、你在醃黃瓜條時鹽放少了。2、黃條醃完後,你放在温度較高的地方啦。3、正確方法,醃完黃瓜條應當放...
醃完魚之後等了幾天終於可以把魚拿出去曬了,但是這個醃好的魚有點臭,這是屬於正常現象嗎?魚在醃好了之後用不用在洗一遍?醃魚有點臭味怎麼辦冬季臘肉臘魚碰上天氣不好,常有發臭的現象,那只是表皮的事,能及時處理最好就是可以...
醃肉吃着有點苦説明鹽分含量過大,用清水浸泡1小時左右或者上鍋煮10分鐘。這樣可以減少醃肉的鹽分含量,吃起來感覺不到的苦。方法一:焯水。如果醃肉有點發苦,可以採用焯水的方式使苦味溢出,以減輕肉裏的苦味。方法二:加糖或...
材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨,然後切掉頭部尾部,然後對半切開,再切成8條長條,然後再切去中間的籽,這樣處理比較快,再切成小段,差...
扔掉別吃了。醃豬蹄一般都不放各種防腐劑,所以保質期都很短,一般都是醃製熟了即食,如果放了一兩天就有點變味了,最好別吃了。在我國南方少數民族多,氣温比較高,過年殺豬肉多都喜歡醃製臘肉和豬蹄,豬頭或豬排⻣他們都會醃製,醃...
材料:薑片適量、鹽適量、鴨。1、將鴨子放入鍋中,將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片,煮10分鐘左右,關掉火20分鐘。2、將鴨子取出,浸泡在冷水中,使皮膚更加柔韌。3、趁鴨子還熱的時候,將鹽均勻地撒在鴨子上。大約一半的鴨...
辣椒醃淡了,如果是剛做好的淡了,可以往裏面再添加適量的鹽,攪拌均勻就可以了,如果是已經做好並且醃製好放了很久,發現淡了,只有在食用的時候再加鹽或者醬油來食用,鹽放少了的剁椒,醃出來它是酸的,最好把它放在低温處,否則容易壞...
醉蟹有點淡,再醃時間長點也不會變鹹的。醉蟹醃的目的是讓蝦醉了,不是為了蝦的鹹與淡,所以如果醉蟹有點淡,是要增加調料特別是鹽。...
雪菜可以吃的情況有些酸菜發臭,是特地醃製出來的臭味,這類酸菜是可以繼續吃的,但是還是要控制量,要少吃,要想酸菜發臭,一般是會醃製很長的時間,醃製的時間長了,酸菜裏面的微生物和亞硝酸鹽的含量就會增加。2、雪菜不能吃的情...
醃肉有點臭了補救的方法是可以用熱水清洗,也可以適量在鍋中加入少量的鹽,煮幾分鐘能起到去除的效果,但是醃肉的味道已經有明顯的臭味,最好好不要再繼續吃。醃肉有點臭要根據發臭的情況選擇有效的補救措施,通過加入少量的鹽...
醃酸菜正常是不用加醋的,在温度適合的情況下一個月左右就自然發酵好了。如果要加醋只能加白醋,因為白醋的醋精度比陳醋高,更好的提高發酵度。答醃酸菜放點陳醋而不是放白醋。萊農的醃菜經告訴我們,尤其是醃酸菜,在放什麼醋...
如果醃魚曬乾之後出現了臭味,可以用高度白酒混合食鹽、姜粉攪拌均勻之後,把混合的溶液均勻的塗抹到醃魚上。用高度白酒可以掩蓋一定的臭味,而且等白酒揮發之後也可以帶走一部分臭味,這樣醃魚的異味會減輕很多。魚醃製的時...
醃的鹹菜上面有白花可能是缸體密封性不好或者水裏進油了。先將鹹菜上面的白花用勺子撈出,注意勺子不能有水、油。撈出白花後倒入適量的白酒,起到殺菌消毒的作用。如果是缸體密封性不好,撈出白花後換一個缸即可。醃菜上面...
1、在醃製鹹蒜之前,應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來,然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮,這裏需要注意的是,應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根...
生醃1、將準備好的芹菜去葉去根,用清水洗淨,切成段備用。2、大蒜去皮,切成蒜片,生薑洗淨,切成薑絲,紅辣椒洗淨,切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起,放點食用鹽,攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四...
用料:盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法:1.準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2.先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽...
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