早點攤上圓白菜的醃製方法

圓白菜洗淨切成細絲，撒適量鹽

鍋中倒油炸點熟花生，放進圓白菜

鍋中倒油，放入適量花椒、大料，等花椒、大料變黑挑出，把油倒入圓白菜，加點生抽、白糖拌勻就成了。

所有蔬菜切細絲，吃辣的用尖椒代替青椒

步驟 2

配料其實可以自由發揮，比如我這次就多放了兩根芹菜

步驟 3

加入較多的鹽和生抽，拌勻，密封入冰箱冷藏過夜。基礎版鹹菜就做好了。製作過程中儘量保持無油無水，冷藏可放一週左右。

步驟 4

從基礎版鹹菜中取出一頓的量，加入一點點醋和香油，吃麻辣的可以再放入花椒辣椒油或者老乾媽等

步驟 5

美味鹹菜就做好了！

我看我們這早點攤上的圓白菜感覺是這樣醃製的！把圓白菜切細絲，然後放適量鹽殺出水，把菜攥幹，然後加入鹽、雞精、少許白糖、辣椒麪、蒜末攪拌，醃製一天即可使用！