醬白菜的醃製方法

用料：

白菜2顆，鹽適量，梨1個，蘋果1個，辣白菜醬2袋。

醃醬白菜的做法步驟：

步驟 1

白菜把外層不好的葉子掰掉。如上圖

步驟 2

白菜不用洗，從根部切開十字刀，切一半左右就行，用手掰開，一顆白菜掰成四份。如上圖

步驟 3

找個大點的盆，放醃製的白菜，用手掰開根部，全部都要撒到鹽。如上圖

步驟 4

用一盆水，或者是重點的東西壓一下，醃一夜。如上圖

步驟 5

醃好的白菜，用清水清洗兩三遍，攥幹水分。如上圖

步驟 6

蘋果削皮擦絲，梨削皮擦絲，加入辣白菜醬裏，拌勻。如上圖

步驟 7

將清洗好的白菜，挨個抹一層醬，放入準備好的盒子裏封口(密封袋裝也可以)，放冰箱冷藏儲存，3.4天就可以吃了。如上圖

原料

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白菜心 (500克)

辣椒醬 適量

生抽 5克

白糖 1克

香葱 2根

1/主料：白菜心、

輔料：植物油、剁椒辣椒醬、生抽、白糖、香葱、花椒粉

2/把大白菜切掉菜頭清洗乾淨，我喜歡吃白菜葉子，就用白菜葉子做了。香葱洗淨切末

3/鍋內燒開水，把白菜葉放入鍋內燙軟撈起放晾待用。千萬不可久燙，變軟即可出鍋。

4/把燙好的白菜葉子，碼在深一些的盤子裏，這樣有湯汁不易流出。

5/熱鍋涼油，油熱8成下剁椒辣椒醬，翻炒出紅油，出醬香味，如果愛吃大蒜味的，可以提前爆出香味，在下辣椒醬翻炒，我是對大蒜敏感，不愛那味道。

6/加白糖、味級鮮、花椒粉翻炒均勻

7/為了醬汁更加的濃郁，可以加用水澱粉勾薄芡，這樣白菜被醬汁裹住了，味道更好。

8/出鍋澆在白菜上面，撒上香葱末，吃時拌均勻即可

9、美味又好吃的醬白菜的醃製方法完成開吃了。

1、將白菜葉撕塊冼淨控幹水份，白菜一定要控幹水分，這樣才能保證醬汁掛滿白菜葉而不會水塌塌的！

2、大湯勺芝麻醬。加2湯勺白糖攪勻。

3、加適量鹽，平時炒菜的量，可以先少放點不夠再加。

4、加適量香油，加香醋2～3湯勺攪勻。加適量老抽調色。

5、加適量老抽調色。最後入加適量蜂蜜攪拌均勻。

6、白菜內倒入調好的醬汁。用手抓拌均勻，使每片白菜葉均勻的裹上醬汁後裝盤。

撒上黑芝麻就完成了！