豬肉醬油的醃製方法

豬肉醬油的醃製方法如下

⒈豬裏脊肉洗淨，切成約3公分厚的小塊，準備味極鮮醬油一瓶750ml。

⒉準備一個小一點深一點的容器，（不能用金屬的，金屬器皿浸泡的過程中會釋放有害物質），把肉和醬油全部倒進去，要讓肉全部泡在醬油裏

⒊浸泡兩天後掛起在太陽下晾曬一週左右，曬好後的醬肉鍋里加水，放上鍋架。

豬肉醬油的醃製

第一步：首先將食鹽、香葉、小茴香、桂皮、花椒、幹辣椒全部放入到鍋中，然後小火炒2分鐘即可起鍋備用。

第二步：將生抽、老抽、白砂糖、炒好的食鹽和香料全部放入到鍋中，大火將醬油煮開後，然後倒入在盆中，等醬油水冷卻後，再將白酒放入到盆中攪拌均勻即可。

第三步：將買回來的豬肉用紙巾或毛巾將表面的血水擦拭乾淨，然後再把豬肉放入到醬油水中擺好，接着壓上一個重物，耐心等待2天（48小時）。

第四步：將醃製好的醬油肉直接放到太陽下暴曬3-7天，直到醬油肉曬得表面非常幹。然後把醬油肉切成薄片，放入到蒸鍋中蒸10分鐘即可食用。