上海醬油蟹的醃製方法

1、 活螃蟹，用刷子刷乾淨，沖洗。瀝乾水。擦乾。放入泡菜盒裏。尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒裏。

2、 蘋果切薄塊，香菇泡發切片，洋葱切塊。

3、 鍋裏入水12杯，入全部醃製調料（醋、醬油以外），大火煮沸5分鐘。放入醬油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸後改中火10分鐘。充分、徹底晾涼。

4、 晾涼後的醬油水過篩倒入泡菜盒。密封冷藏2、3天。倒出醬油水。大火煮沸醬油水，徹底晾涼。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。

上海醬油蟹的醃製方法

材料：鮮醬油一瓶，2~3兩的活蟹N只，姜一大塊拍碎，鹽，料酒

做法：

1，先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙

2，醬蟹殼嘻唰乾淨，準備一個密封容器

3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。

4，一週以後即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好

上海醬油蟹的醃製方法

上海醬油蟹醃製方法如下，首先要買蟹大小自己決定，接着上蟹在清水裏爬一會兒去掉髒東西，再用刷子把蟹洗一遍，然後隔水蒸十分鐘，再煮蟹時調料，料是關鍵，生薑切片，l老抽，生抽醬油，糖，蠔油，黃酒，等蟹煮熟放涼後在放入裝調料的盆中，等上12小時就可以吃了。