麻雀醃製的方法

先把火雀（麻雀）宰殺掉，接下來煺毛，去內臟，洗淨，然後將乾淨的麻雀放進缽中，往裏面加入鹽、鹹醬油20克，甜醬油20克，再加入甜白酒汁，味精，五香粉，胡椒粉等調味料，然後用手按摩表面的皮肉，使調味料的香味更濃，也可以用筷子將其拌勻，使其醃漬入味。