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個人喜歡清蒸1、取籽烏15個去表皮、眼睛2、在背部打一字花刀,加葱段、薑片各5克,鹽2克3、料酒10克醃製30分鐘。4、雞蛋2個打散,加鹽2克調味5、加2倍的水拌勻,倒入平盤,封保鮮膜,入氣足的蒸箱蒸5分鐘6、取出,放入黃瓜片50克擺...
一般需要煮5-10分鐘,具體還需要看火候大小、香螺的數量等。香螺的螺體內容易隱藏着各種病菌和寄生蟲,一定要讓香螺滾燙3-5分鐘,確保已經煮熟再撈出來,以防止病菌和寄生蟲感染。...
做法如下:1、整塊排骨洗淨放入鍋中,鍋中加入適量清水燒至沸騰,撇去浮沫,撈出已經發白的排骨,用温水再洗淨。2、鍋里加葱段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸,加入排骨。改微火,鍋內保持似開非開的狀態,燉40分鐘左右關火,燜20分鐘後,用筷子...
烹飪的菜品不一樣。白切一般對用於烹飪肉類等,相對烹飪的時間會長一些,例如白切雞、白切鴨、白切鵝等,重點強調食物沒添加任何調味材料。一般是水煮,然後配製特殊醬料作為蘸料來吃。白灼一般多用於蔬菜類或易受熟的海鮮,如...
“白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。別看字面上很簡單,但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出,那就錯了,那只是對字面上的一個誤解。作為我國八大菜系之一的...
/原料more豬蹄(一隻)檸檬適量鹽適量醬油適量葱薑蒜適量料酒適量米醋適量白糖適量1、材料:豬腳一隻,最好是前腳。2、用水洗乾淨,把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水,圓蹄放進去,準備煮。4、用慢火煮熟,以剛熟為好,太爛了不好吃...
主料:鱔魚500克輔料:青蒜100克,香菇(鮮)30克調料:大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣醬15克,植物油10克,料酒10克,醬油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克1、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用2、青蒜切段3、葱切段,姜、蒜分別切片備用4、水發...
用料籽烏300克  青圓椒半隻洋葱半隻  胡蘿蔔半根葱兩根  姜十克蒜三瓣  蠔油一勺醬油兩勺  清水三勺雞粉3克  白糖3克食用油適量做法步驟1、籽烏稍微清洗下表面抽出...
用料烏賊1只薑片兩片料酒1小勺葱1根步驟1烏賊魚去內臟,撕掉身上的皮,鍋裏放葱姜和少許料酒,加少量水步驟2大火燒開,然後轉中小火再煮個幾分鐘,根據烏賊魚大小調整時間,煮熟就行,不要煮老了。我水放得少,水煮幹就好了,注意不要...
白灼雞有很多種吃法,所以調料也有好幾種:1,姜葱蓉碟,姜葱的比例大概是三七或者四六,加鹽,淋上滾燙的花生油2,沙姜蒜頭碟,沙姜蒜頭各一半,葱花少量,淋上滾燙花生油,再兑入生抽3,幹葱頭碟,幹葱頭拍扁,淋上滾燙花生油,再兑入生抽。4,葱、...
用料:蝦公2斤姜2片料酒3勺生抽1勺做法步驟:步驟1買來的蝦公先洗乾淨備用步驟2鍋裏倒水,倒入三勺料酒,放入兩片生薑,一勺生抽,再放入蝦公步驟3大火燒開後煮三分鐘,然後燜一會撈出步驟4撈出擺盤,這種做法不僅簡單,而且原汁原味,很...
原料:豬腳4塊、香菜末少許、河粉(視個人食量而定)輔料:啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙做法:1、豬腳洗淨,先氽燙過撈出,再用熱油炸上色,接着用冷水沖涼。2、豬腳放深鍋內,加入所有調味料燒開,改小火燜煮至豬腳熟爛,約1小時。3、中...
用料:角螺 (500克),薑片 (3片),大葱段 (2根),料酒1勺,生抽 適量,蠔油 1勺,醋 少許做法:1.準備好所有食材,先把白螺清洗乾淨2、把角螺、大葱段、薑片放入鍋中3、放入兩勺料酒,加入適量冷水,開火煮4、水開...
báizhuódàxiā蝦,讀音為xiā,hā,最開始見於秦國小篆時代。六書中屬於形聲字。“蝦”的基本含義為節肢動物,身上有殼,如蝦皮引申含義為像蝦一樣彎曲,如蝦腰。在日常使用中,“蝦”字多用作滿語對侍衞的稱呼。蝦字初見於秦...
寓意是廣東名菜,屬於粵菜。主要材料為芥蘭、葱薑絲、紅椒絲。做法為將去老皮的芥蘭切好,用水焯熟,再撒上輔料製作而成的菜。“白灼”是粵菜的一種烹飪方法,就是將水燒開後放入蔬菜或者加工好的肉煮至剛剛好的火候,撈出蘸着...
食材明細芋艿4個、鹽適量。做法步驟:步驟1、芋頭,用刷子刷乾淨,備用步驟2、入煮鍋,這裏加少許的鹽步驟3、入和芋頭奇高的水,大火,開煮步驟4、15分鐘,就可以出鍋了,可以用筷子挫下,能穿過,就熟了步驟5、加點蜂蜜,更甜美也可以加點...
準備:河鰻魚片1斤,薑片、胡椒、鹽各適量。1、將譚門港海鰻魚片徹底解凍,並清洗乾淨。2、起鍋放涼水放薑片、鹽、胡椒粉。水煮開。3、下解凍好的海鰻魚片,在開水中燙5秒,起鍋,放冰箱急凍10分鐘。4、沾芥末和醬油即可食用。注...
最好選包菜芯來做包菜洗淨,掰成小塊開水鍋中加一小勺鹽(3g),幾滴油,加包菜,燙1分鐘,撈出,過冷水,再撈出,擺入盤中,鍋中多半小碗水,加鹽一勺半,糖一勺,雞精一勺,少許醬油、胡椒粉,燒開淋到包菜上,再撒上薑絲,葱絲,青紅椒絲,香菜段鍋中比平...
白灼烏賊魚煮5分鐘。白灼魷魚的時候放在水裏面煮五分鐘的時間就可以,不過煮的時候是需要放調味料進去的,因為魷魚的魚腥味特別的濃,所以在煮熟的過程中一定要去除腥味。可以準備薑片,料酒,還有魚露,這些東西都是可以有效的...
生菜,和“生財”是諧音,年夜飯端上這道美食,寓意特別好。然而做白灼生菜,好多人做出來都不像樣子,顏色發黑,口感一點也不脆嫩。白灼生菜取生菜的寓意,生菜諧音生財,是興旺發財的意思,所以在過年吃生菜也是寓意着希望新的一年能...
食材:沙白400g、豆腐一塊、枸杞葉5根、瘦肉100克、姜3片、鹽1勺、油1勺步驟:1、沙白洗淨刷乾淨外殼。2、枸杞葉摘下洗淨。3、瘦肉切片用油鹽料酒拌勻。4、豆腐切小塊。5、鍋燒開水放入豆腐和薑片燒開。6、放入肉片燒開...
主料:鯊魚2只輔料:紅辣椒1個姜3片蒜苗2根蒜頭2個味精1茶匙味極鮮醬油2匙做法:步驟1.買來鯊魚後剝去皮。也可以開水燙過鋼絲球刷去表皮步驟2.配料步驟3.鍋下油爆乾薑後下蒜頭辣椒炒開步驟4.倒下鯊魚步驟5.加入一大杯水並...
1:大蝦洗淨之後,剪掉蝦鬚,蝦槍,剔除蝦線。加白酒,薑片抓勻,醃製20分鐘。2:鍋中加水燒沸,先放入薑片,幾粒花椒,鹽,料酒,小火煮2分鐘。3:然後下入大蝦,煮至斷生,馬上撈出放在冰水中,浸泡2-3分鐘,就可以裝盤了白灼蝦煮三分鐘,實際上水用大...
主料豬腸900克輔料料酒適量,白醋適量,鹽適量,姜適量小米辣少許,蒜頭少許,醬油少許醋少許,麪粉適量,甜辣醬適量做法步驟1、新鮮豬腸,放麪粉,鹽,醋抓洗乾淨內外都要洗哦。2、鍋中加入水,冷水放入豬腸,放薑片,料酒煮開,煮開後很多浮沫...
白灼蝦煮三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽薑片,再放蝦燙。蝦皮變紅色後,就可以了,假如要老一點,就再多煮一下,顏色變白即可撈出。...
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