薄荷燒牛肉的做法大全

用料:

牛肉 1000克

八角 10個

草果 10個

雲南沾水辣椒麪 3勺

冰糖 3克

葱 2根

大蒜 5瓣

姜 2塊

薄荷葉 500克

花椒 10克

雲泉豆瓣醬 2勺

醬油 3勺

老抽 2勺

料酒 2勺

幹辣椒 兩個

花溪紅燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 準備材料： 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒麪、幹辣椒、冰糖、豆瓣醬、老抽、醬油、雞精。 操作步驟： 牛肉500-1000克（根據個人情況） 酒肉淨泡40分鐘，把血水濾幹。

步驟 2 把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出來，把沫打幹淨，把肉濾出來。

步驟 3 炒配料： 先把冰糖用油炒化開。

步驟 4 把牛肉和調料一起炒香，順序是先炒葱薑蒜，再放幹辣椒、把牛肉放進去炒、然後趕緊放冰糖融化的油（趁熱放，不然結塊了）然後再放調好的醬油生抽料酒，再放辣椒麪、豆瓣醬。炒香起鍋。 2.炒好之後，放入燉鍋、倒超過鍋內三分之二礦泉水、小火慢燉。（一般時常45分鐘，燉到爛為止。也可以用燉鍋更好）

步驟 5 牛肉燉好之後，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放進去就很清香，紅燒牛肉搭配薄荷簡直太完美。