發麪牛肉燒餅的做法

材料

中筋麪粉 400g，滾水 200ml，沙拉油 適量，牛肉 300g，青葱 適量，洋葱 1/2顆米酒 適量，醬油 適量，醬油膏 適量，糖 適量，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 適量

做法

1、先做麪皮將麪粉倒入攪拌盆中，將滾水倒入麪粉中，用筷子攪拌散熱

2、麪糰稍微放涼後再將冷水到入攪拌盆中，用手將麪糰搓揉成團

3、麪糰稍微放涼後再將冷水到入攪拌盆中，用手將麪糰搓揉成團

4、麪糰蓋上保鮮膜，休息30分鐘，讓麪筋鬆弛

5、再做餡料葱洗乾淨切成葱花，洋葱去皮洗乾淨切成小小丁狀

6、將牛肉、葱花、洋葱丁放到碗裏

7、加入適量的調味料米酒、醬油、醬油膏、糖、鹽、胡椒粉、香油攪拌混合均勻，內餡即完成。

9、組合桌面灑一點中筋麪粉，將將休息好的麪糰一道桌面上，分成11分，一一滾圓

10、取一個小麪糰、壓扁、用擀麪棍將麪糰擀成中間厚周圍薄的麪皮

11、包入餡料

12、收口處要捏緊，放在盤子上

13、平底鍋倒適量的沙拉油，用中小火將燒餅煎到二面面皮呈現金黃色即完成。