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草魚1條生菜1把青蒜1把雙椒魚調料1包植物油適量香菜1把高湯適量1草魚一條清理乾淨備用青蒜洗淨備用準備一包雙椒魚調料包香菜洗淨備用2、將草魚斬掉頭和鰭從魚脊骨處，將肉和骨分離將分離出來的魚肉，片成薄片備用將魚骨...
主料草魚1條輔料青蒜1把、生菜1把調料雙椒魚調料1包、香菜1把、植物油適量、高湯適量做法1、草魚一條清理乾淨備用青蒜洗淨備用2、準備一包雙椒魚調料包香菜洗淨備用3、將草魚斬掉頭和鰭從魚脊骨處，將肉和骨分離4、將...
主料雞蛋適量香油適量柿子椒適量青椒炒蛋餃的家常做做法步驟：步驟1麪粉加入適量涼水、少許鹽和成軟麪糰。步驟2罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。步驟3鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關火。步驟4青椒洗淨，去蒂、剖開...
剁椒魚頭不是先蒸魚頭後放剁椒。而是把買來的魚頭處理乾淨，醃製好，然後在魚頭面上鋪上調好味道的剁椒，這樣就可以上鍋蒸了！剁椒魚頭是一道湖南菜，鮮辣可口，魚的鮮甜加上剁椒的辣香，真是一道下飯菜，做法也簡單，也是老百姓餐桌的...
做剁椒魚頭最好的食材是鱅魚頭，鱅魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是一種淡水魚，中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。口大，頭部大且寬，肉質細嫩，在我國分佈廣泛...
食材用料魚塊400克，青紅辣椒各2個，水發黑木耳20克，鹽1克，料酒5克，醃魚用的薑片、蒜片少許，燒魚用的薑末適量，蒜末適量，葱段適量，胡椒粉少許，味精少許，澱粉水少許，醬油3克，香醋5克做法步驟：1，魚塊中加入薑片、蒜片、鹽、料酒拌勻醃製2...
剁椒酸魚湯的做法比較多，常用的是選用草魚，草魚肉質比較嫩，碎刺也比較少。魚宰殺洗淨以後，分割成肉片和魚骨，鍋中燒油，放入葱姜酸菜，泡椒泡姜進行煸炒，加入火鍋底料或者郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，放入魚片和魚骨，加入適...
不吃，魚不吃辣椒，倒是燉魚要放點辣椒去腥增鮮。大多數淡水魚屬於雜食性魚，食性多樣、複雜多變，偏好的味型也不一樣，像鯉魚喜歡用葯酒泡製的魚餌辛辣味道，但是和辣椒兩回事。辣椒沒有辛香的味道。由高度曲酒浸泡阿魏、白芷等...
雙椒醬要説國內吃辣椒最會吃的當屬四川了，川妹子的名字可不是蓋的，而四川人民特製的雙椒醬在辣椒醬界內也是一大翹楚。清爽的二荊條辣椒遇上鮮辣的紅辣椒在加入姜蒜以及菜籽油，能激發出他們的香味，辣椒醬入口鮮辣而又清香...
青椒魚的品種為黃辣丁魚、鮎魚、草魚還有鱸魚等。青椒魚的特點是顏色碧綠，與以往傳統做法有很大的區別。味道清新、鮮嫩、可口、滑而不膩。下面説説青椒魚的做法:主料：青椒魚可以選用草魚、洄魚或者鱸魚。個人認為，鱸魚...
配方：胖頭魚頭1個，剁椒50克。  輔料：生薑2片，葱2根，小香葱4根，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽少許，魚露少許，蠔油少許。  1、胖頭魚去鱗洗淨後，將頭與魚身分開。2、將魚頭從中間剖開，抹上由料酒，生抽，白胡椒粉，剁椒醬，魚...
1、材料：鯉魚400克，麪包糠100克，青椒、紅椒各10克，熟黑芝麻8克，雞蛋3個（取蛋液），薑汁、葱汁各適量。2、調料：幹澱粉100克，料酒、鹽、味精、紅油、香油各適量。3、做法：取鯉魚淨肉切條，入薑汁、葱汁中漂去腥味青椒、紅椒分別切絲。...
用料魚頭1個，紅剁椒適量，黃剁椒適量，香葱1根，生薑4片，食鹽一勺，食用油適量，料酒一勺做法步驟：1/15魚頭一個，我選用的是鰱魚。一般來説魚頭越大越好吃，而且必須是活魚現殺的，才會比較鮮。2/15剁椒我選用了兩種。黃的和紅的。大家...
主料：鮮草魚1尾輔料：幹辣椒20克鮮青紅椒100克雞蛋1個芡粉20克麪粉10克調料：色拉油500克紅油10克胡椒粉料酒鹽味精糖等適量1、將草魚去鱗破肚洗淨，去頭去骨，片成片，用姜葱汁、鹽、味精、胡椒粉、料酒碼上味，把雞蛋、芡粉、面...
熱量:364大卡(100克)。用料：豬肉100g，全蛋面200g，青椒100g，紅椒50g，西芹50g，醬油10g，鹽4g。做法：1、豬肉剁成沫。青紅椒切丁，芹菜切丁。2、燒開水，水滾後放入麪條。將麪條煮到剛熟撈出過冷水。3、鍋裏放油，燒熱後放入肉沫快速炒...
原料：蒜薹200克，青椒25克，紅椒15克，滷牛舌230克，幹辣椒、薑片、蒜末、葱段各少許調料：鹽2克，料酒4毫升，生抽3毫升，雞粉2克，水澱粉10毫升，食用油適量做法：1.準備好所有食材，先將蒜薹洗淨切長段青椒、紅椒均洗淨切開，去籽切小塊滷牛舌...
材料牛肉300克，青椒2個，西紅柿1個、香菇6朵，韭菜適量，姜蒜適量，調料適量。做法1、準備好所有食材，西紅柿、青椒、香菇，韭菜等。所有材料切丁。2、牛肉切小後，鍋燒熱，不用放油，炒幹水分3、放底油，爆香姜蒜4、倒入青椒，先放西紅柿，炒...
剁椒鱸魚剁椒是用湖南辣椒製作而成的，而剁椒鱸魚是一道用鱸魚、剁辣椒製作的菜餚。注意：1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在醃製鱸魚時要酌量放鹽。2、蒸的時候要先將水燒開後再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以確...
任偉政，中國烹飪大師、湘菜大師，2016年獲“十行狀元、百優工匠”稱號。曾任湖南省委招待所餐飲總監，現任湖南省餐飲行業協會常務副會長、長沙市餐飲行業協會會長。雙椒魚頭是一道色香味俱全的名餚，屬於湘菜系。雙椒指的是...
首先把黃豆芽放生抽耗油鹽用油炒斷生，口味偏鹹一點。盛出放入準備裝水煮魚的盆底一層。做一鍋清水裏放兩片檸檬燒開下魚骨頭和魚頭，大火煮5-10分鐘，盛出放豆芽上。原鍋加少許水加一片檸檬燒開，下魚片，煮5-7分鐘，撈出和魚骨...
食材小墨魚半斤泡椒，剁椒個適量小葱適量白酒1湯勺步驟1，將幹墨魚泡發，切成條。2、準備鐵鍋一口加放入花椒、八角、香葉和草果的料包開中火悶煮半個小時。3、將煮好的水發墨魚從鍋中撈出晾涼備用。4將洗乾淨的青紅椒切絲...
花椒魚是一道美食，製作原料主要有草魚、金針菇，大葱50克，新鮮花椒30克等。口味比較香麻。適合做中餐。魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根、青混、混子。體長形，吻略鈍，下嚥齒2行，呈梳形。背鰭無硬刺，外緣平直，位於...
主料黃瓜魚500克輔料玉米澱粉二勺麪粉二勺椒鹽適量調料十三香適量鹽適量玉米油適量1、黃瓜魚洗淨，放姜、料酒、鹽拌勻醃製20分鐘。2、二勺澱粉、二勺麪粉、13香拌勻備用。3、裹上一層乾麪粉。4、全部裹上面粉，醒10分鐘，...
一、準備材料：主料：大黃魚1000克輔料：雞蛋100克，小麥麪粉100克調料：鹽5克，椒鹽15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，豬油（煉製）10克二、具體做法如下1、黃魚宰殺，治淨，片取淨肉2片，切成4.5×l釐米的條放入碗裏，下精鹽、料...
剁椒魚頭需要選擇醃製一年以上的剁椒。選擇筆桿紅椒，剁碎，加入葱，姜，蒜，鹽進行醃製，放在陰涼處，醃製一年以上。醃製一年以上的剁椒色澤鮮豔，口感純正。非常適合做剁椒魚頭。紅色的剁椒映襯着肥美的魚頭，經過蒸制，香氣撲鼻，引發人...
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