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1、可以做油條的。2、發酵麪糰在30度左右的室温發酵只需1個小時左右，這是最合適的温度，如果放入冰箱冷藏發酵，冰箱冷藏温度通常在2度到6度之間，酵母在這種低温環境下，發酵速度就會變慢，所需時間就變長，一般經過一晚的發酵時...
發麪沒有蜂窩狀主要是沒有加發面劑或發麪時間不夠造成的。發麪劑一般用小蘇打是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽和二氧化碳，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。因此發麪蜂窩狀主要是由於發麪過...
不能。發麪發到長毛，面已經變質了。長毛就是變質的表象。變質長毛的面不可以再吃，變質的面會產生黃麴黴素，黃麴黴素具有致癌物質，對人身體健康具有很大的影響。發麪要用正確的方法，在決定發麪前，先預定大約發多少面，適合用多...
1、發麪時不能放在太陽底下。雖然發麪環境需要温度高一些，但不可以直接將麪糰放在陽光下發酵。發麪過程中，必須將麪糰放在陰涼的地方，如果處於冬季，温度比較低，可以將麪糰放在暖氣旁邊，這樣可以縮短髮酵時間。2、如果將麪糰...
1、酵母粉被燙死，萬物皆有定律，酵母粉是生物發酵原理，菌羣遇水之後會變得活躍，最喜歡的温度為25°-30°度左右，假如水温過高，酵母菌被燙死，也就沒有發酵的能力了，高於40°的水最“危險”。2、酵母粉比例合理，春季、夏季、秋季，...
發酵粉發的麪食可以冷凍的，因為我們在做油條的時候都會把發酵粉發過的面放到冰箱裏，害怕他發過頭了，冰箱裏的温度比較低，然後塗上油敷上膜，第二天用來做油條，由此可見發酵粉發酵粉調運用還是比較廣泛的，可以做油條，做油餅已經...
酵母粉發麪可以留酵頭，酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一...
可以的。但沒有心要。發麪時只加酵母粉就行了，而且發的非常快。傳統發麪是要留面引子的。就是把發好的面留一塊下次用。，而旦還慢。發酵粉發的面可以留點下次接着再發面用，這也叫麪肥或面引子。做法是：用發酵粉發的面在蒸...
一般情況下，寶寶在一歲以後就可以吃酵母粉發的面了，現在的人都注重健康，小寶寶一歲之前腸胃系統發育不完善，所以一歲以後的嬰兒寶寶可以吃發酵粉發的面。多大嬰兒可以吃酵母粉發的面一般寶寶出生六個月以後開始吃一點輔食...
能用發麪發的時間長了，面並沒有壞，只是蒸出來的饅頭味道差些罷了！如果是用酵母菌發的面，幾乎沒有影響！如果是用老面發的，饅頭會發酸，可以放鹼面白糖中和一下能用，就是有點酸了。不過在揉麪時放適量的鹼面或小蘇打，一起揉到發好...
1、如果麪糰揉不光滑總是開裂，有可能是揉麪的力度不夠，就會導致麪糰揉不光滑還開裂，可以每次完成摺疊和向前推的動作後，把麪糰轉90度再重複這兩個動作，揉一段時間後就可以讓麪糰變得比較光滑而不開裂。2、如果揉麪團時水和...
1、準備個塑料袋，在塑料袋裏面刷一層油，把發酵好的麪糰裝入到袋子裏面，並且把袋子裏面的空氣盡量全部排出去，然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室保存，讓它在低温的狀態下慢慢發酵即可。但是要注意的是，袋子中的麪糰最好不...
1、想辦法提高一點麪糰的温度，最好是加點熱水.2、加入泡打粉(按每1500克麪粉加35克泡打粉的比例放)，方法是將泡打粉稍加點熱水化開一下，然後合入麪糰，使勁地用手握拳揣，讓加入的水和泡打粉充分和勻，見面團開始膨鬆，稍餳，就可...
所需原材料：蕎麥麪100克，小麥面400克，清水300到350克，酵母6克。第一、把200克的小麥麪粉和100克的蕎麥麪粉放在和麪盆中，加入4克的酵母。把蕎麥麪粉和小麥麪粉以及酵母攪拌在一起。用大約200克左右的清水把攪拌好的麪粉攪...
粘豆包要發麪。不放酵母粉和小蘇打，面和的要幹，不然發起來後面就變稀了。面和好後，放在温暖濕潤的地方，需要大概一天一夜的時間。面發起來之後揉軟揉好就可以開包了。...
     區別是：半發麪就是沒有發透的面。用刀劃開麪粉有密而均勻的小孔。平時做饅頭的面是發透的面，半發麪就不要發的太透。    1、所謂的半發麪，又稱為碰酵面搶酵面，“半發麪”的意思...
原料：麪粉、奶粉、泡打粉、酵母粉、花生米、白芝麻、雞蛋、鹽、白糖。做法步驟：第1步、盆裏倒入麪粉，我加了些許小孩的配方奶粉(因為覺得更香又營養)，雞蛋，泡打粉，酵母粉，鹽，糖。第2步、一邊倒温水一邊攪拌成絮。第3步、揉成...
是先發面才能醒開蒸的花巷膨鬆，要是後發麪醒不開蒸出的花捲硬不鬆軟，蒸花捲比如下午蒸，上午就把加入發酵粉的麪粉和好，等醒歲後就能做花捲了花捲只能先發面，後蒸花捲。絕對不能先做成花捲形狀等面發開再蒸。這是因為，若先做...
踹面屬於揉麪的一種，但是揣面適合量大的麪糰，用的力氣也比揉麪大。揉麪主要分為搗、揉、揣、摔、擦5個動作，這些動作可使麪糰進一步均勻、增勁、柔潤、光滑或酥軟等，是調製麪糰的關鍵。而揣面是指就是雙手握緊拳頭，交叉在...
麪包都是發麪。麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品所...
也可以發麪，沒啥區別的，麪漿也是面。就是少了點勁面，發麪可以的不影響發麪的，我有時候就用這剩下的發了面，所以沒事的。能發麪。節省糧食，倒了浪費。把上面清水倒掉，麪漿加温水放酵母。合面一樣吃，不影響口感，廢物再利用，充分發...
發麪：指麪糰內加入酵母，在一定温、濕度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。揉麪所形成的麪筋給與產生的氣體以支撐。我們常吃的各種麪包內部的海綿結構，就是酵母和麪筋所形成。發麪主要用來蒸包子花捲等蓬鬆的麪食，質地鬆...
【配料】麪糰：普通麪粉200g/清水100g/酵母2g餡料：胡蘿蔔/雞蛋/木耳/生薑/香葱/植物油/香油/花椒粉/食用鹽/雞精【步驟】1、將麪粉、清水、酵母稱量好，放入盆中，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵至兩倍大。2...
這是兩種和麪對方法，做出來的麪食有點兒區別。實面一般根據你做的麪食可用冷水：温水：開水和麪做的麪食為實面。發麪是用酵母粉或麪肥：小蘇打：鹼等溶解後與面和一起讓它發酵後稱為發麪。一般蒸饅頭包子或發糕發麪餅等食品。...
區別在於，發麪萱軟，熗面是死麪，勁道，耐嚼，發麪容易消化吸收，適合老年人食用，熗面是死麪，勁道，耐嚼，耐飢適合中青年人食用。口感不一樣，製作過程中不太一樣，發麪和熗面還是有一定區別的熗面也是發麪的一種，發麪放一些乾麪揉成團就可...
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