有關菜不爛的精選大全
用玻璃瓶子醃菜一定要去將玻璃瓶徹底的清洗乾淨，亮幹水份，最好是進行徹底的殺菌消毒一次，用酒精擦洗一遍，包括玻璃瓶子的口沿部分，這樣淹出來的菜就不會爛了。醃菜不爛跟玻璃瓶子沒有什麼關係的。而且玻璃瓶子它還是比較幹...
因為裙帶菜比較偏鹼性，耐高温，所以一般煮湯的話不會輕易的煮爛。如果是還未泡發的裙帶菜，放置放高壓鍋內加水，上大汽端鍋再燜15分鐘即可，裙帶菜能咬動或是口感適合即為熟了。如果是經水泡製的水發後的裙帶菜，煮5分鐘即可食...
東北酸菜煮不爛是因為烹飪過程中放的油太少。東北酸菜由於在醃製過程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比醃製前更加豐富，其中的纖維也就更有韌性，因此在烹飪過程中必須要多放油才可以在短時間內燉爛，最好是大油，也就是動物...
醃製酸菜不爛還快的訣竅是：在將要封口的酸菜缸內加入少量高度白酒。輕輕攪拌，白酒縮短醃製酸菜時間。保留酸菜中對人體有益菌。怎麼醃製酸菜不爛，還快方法步驟1首先我們需要把芥菜清洗乾淨，防止醃酸菜的時候帶入泥沙或者...
芹菜葉子摘掉，清洗乾淨，粗的一頭從中間劃開，斜刀切小段，木耳泡發，胡蘿蔔切片，紅辣椒切片，碗中打入2個雞蛋攪散，起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒，盛出備用，起鍋燒水，放入1勺鹽、1勺油，放入芹菜焯水1分鐘，放入木耳和胡蘿蔔焯水，起鍋燒油，放入葱...
菠菜有絲嚼不爛是太老了和缺水你好，煮菠菜第一步需要將水燒開，稍倒入點色拉油，放入菠菜，翻滾幾下撈出即可不可以煮的時間久，這樣營養會流失。口感也下降。最好是先將菜洗淨，然後切碎後，再燉！但注意保持營養及衞生！祝你生活愉快...
因為我們之處使用的酸菜原材料是白菜，而白菜的水分較多，如果不進行晾乾的處理，很可能醃出來的酸菜，可能如果壞。一般來收這個晾乾，並不是真的放在陰涼通風的地方進行晾乾。最正確的做法就是，趁着太陽並不強烈的時候，將白菜拿...
主料：菜瓜2個調料：老薑4片、大蒜3瓣、小米辣6個、小葱5顆、鹽1勺、醬油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油潑辣子1大勺做法步驟：1、備好食材：菜瓜、老薑、大蒜、小米辣、小葱2、菜瓜洗乾淨，對半切開，挖掉瓜瓤，再切成絲3、...
步驟/方式1洗缸備用，缸裏不能有油，和做酒一樣，做發酵類的東西容器不能有油。洗完最好用開水燙一下。缸要晾乾。步驟/方式2白菜扯掉外面的葉子備用步驟/方式3把白菜整齊碼在缸裏面步驟/方式4碼一層撒上粗鹽、每一層都要撒...
醃的菜如果爛得厲害，換清水已經沒有必要了，需要再重新醃製了，如果醃的菜沒有爛，湯粘了可以淘出再次換清水加鹽放回去是可以不影響食用。不可以醃酸菜中途不可以換水。中途換水會破壞酸菜的發酵環境，容易腐爛和變壞。酸菜在...
方法步驟1首先我們需要把芥菜清洗乾淨，防止醃酸菜的時候帶入泥沙或者菜葉中的蟲卵。2擺開晾曬至芥菜葉子變焉。製作酸菜時，我們最先要記住的第一個關鍵點就是，需要把芥菜曬焉了。這是因為芥菜的菜葉中水分比較多，如果直接...
注意幾點就行。1、大缸質量和大缸的清潔度。（洗淨曬乾）2、醃製的菜是否存在腐敗葉和雜物。（清除爛葉雜物）3、醃鹽的比例是否正確。（太少易酸，易爛）4、大缸擺放地點以及密封是否牢固。（放陰涼處封閉缸口）1、大缸無油無水：醃酸菜...
1/6選用新鮮的芹菜，將葉子摘下，洗乾淨，瀝水5分鐘。2/6將芹菜葉切成長約2cm的碎片。由於芹菜葉的量比較少，所以這次摻入了土豆。如果家裏人少或者芹菜葉較多的話也可以不摻土豆絲。3/6將麪粉倒入盆中，加入食鹽，迅速用筷子攪...
主料：冷飯1份芥菜1棵臘肉1塊肉末80克輔料：葱適量核桃仁油3茶匙細鹽適量做法：1、準備好所用食材。2、不要預熱鍋，將核桃仁油下鍋。3、再將臘肉及肉末下鍋炒香。4、再將冷飯加至在鍋裏。5、炒至飯粒鬆散，再將芥菜下鍋。6、加...
韭菜素餃子首先放雞蛋，煎雞蛋大家都會，為了煎的鮮嫩將雞蛋裏放點點料酒，油温不要太高，放進去馬上攪拌均勻，這樣煎出的雞蛋又嫩塊又小勻雲，而且雞蛋吸韭菜餡裏的湯，包出的餃子不容易煮破，另外在煮餃子前，煮餃子水中放點鹽也能起...
1、將莧菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下2、灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動 3、順鍋邊倒入油，翻炒均勻 4、加入鹽、雞精與少許的糖（加...
白菜儲存時要將白菜立起來擺放，白菜根接觸地面，這樣儲存白菜不會腐爛。或者將白菜存入地窖中，這樣可以一直吃到來年的開春。...
方法如下：1、芥菜頭買回家之後，洗淨2、削掉老皮和髒的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較髒，用刀削掉3、將芥菜頭每個剖成2－4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾乾4、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中，加入...
油菜咬不爛主要是生長的時間太長了。油菜是一種營養豐富的葉類蔬菜，油菜適合吃鮮嫩的，油菜苗的生長時間不能太長，如果油菜長老了就會出現咬破爛的情況。...
報紙包菜這是一種蔬菜保鮮的方法，因為報紙一方面有較好的通透性，有利於蔬菜呼吸，防止它腐爛，另一方面又具有較好的吸水性，濕潤的報紙包裹在蔬菜表面，可以對蔬菜表面的水分蒸發起到緩衝作用，使它有足夠的水分，防止它乾枯，從而有...
可能是煮的時候不夠長，多煮幾分鐘就好了。烏塌菜是白菜的一個變種品種，濃綠的葉，團團的整株嫩綠，因為矮生攤在地上得此名烏塌萊，説到黃心好還是綠心好，個人覺得沒有太大的區別，從種植方面説黃心耐寒性比較強些，囗感上沒有差別...
薺菜不爛子的做法步驟步驟1薺菜摘回，剪去根部，洗淨。抓幹水分放入盆中。步驟2加麪粉，多次加入麪粉。然後揉搓，讓野菜充分粘滿面粉！步驟3蒸鍋熱水，水開後，篦子鋪籠布，把野菜放入，蒸10-15分鐘。步驟4炒鍋熱油，放入葱炒香，放入蒸熟...
雪菜總是炒不爛，不熟透，可以加入適量水，大約與材料平齊，大火燒開，中火煮大約十分鐘就熟了。烹飪技巧：1、雪菜就是用鹽醃製的蘿蔔纓子，含鹽量較高，我這次用的是即食的雪菜味道不算鹹。如果用散裝的雪菜，需要多次投水泡去多餘的...
紫菜撕不爛、咬不動，可能是泡紫菜的水温不夠。紫菜富含膠類等多糖物質，晾乾後的紫菜表面光滑有韌性，遇水後會形成緊密堅韌的，難以撕破的絡結構。但是水温度過高時，紫菜就會鬆散，像紫菜湯中那樣，就容易咬爛了。當然也非常有可...
（1）選料：選擇個頭整齊，色澤鮮綠的黃瓜。（2）配方：黃瓜100斤，食鹽20斤，石灰乳100斤。（3）醃製方法：將石灰（氧化鈣）加水製成7－8波美度石灰乳（氫氧化鈣）浸液。把黃瓜放入石灰乳液中浸泡7至8小時。浸泡過程中，每2小時左右翻拌一次，至黃瓜吐出泡...
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